Аджика из алычи на зиму: рецепт

0

Вы не знаете чем занять себя на выходные? Заготовьте аджику из алычи. Зимой он согреет вас не только своим солнечным цветом, но жгучим солнечным вкусом. Не путайте аджику из слив с соусом Ткемали. Хотя они и похожи.

Вам понадобится:

Болгарский перец (грунтовой) 200 г
Укроп 80 г
Петрушка 80 г
Перец чили 1 шт.
Чеснок головки 1.5 шт.
Хмели-сунели 3 ч.л.
Соль 2 ч.л.
Сахар (песок) 30 г
Алыча 1000 г

Приготовление:

Болгарский перец помойте и почистите от семян. Нарежьте на куски, чтобы легче потом было его перемалывать в блендере.

Сложите сразу куски перца в чашу блендера. Добавьте 2 пучка: пучок укропа и пучок петрушки.

Перец чили придаст остроту аджике, а вот силу остроты регулируйте по вкусу. Добавьте чеснок, хмели-сунели или просто кориандр. Соль и сахар можно добавить на этом этапе или уже при варке.

Сливу помойте и освободите от косточки. Не убирайте шкурку, она источник необходимой кислинки. Заложите ее тоже чашу блендера к остальным ингредиентам.

Теперь включите блендер на пару минут. У вас должна получиться кашица.

Осталось вылить всё в кастрюлю и проварить 15 минут. Попробуйте аджику на вкус. Возможно вам понадобится больше сахара или соли. Доведите её до вкуса.

Разлейте аджику по стерилизованным банкам и закройте крышками. Переверните банки вверх дном и укутайте в одеяло. Держите банки в одеяле до полного остывания.

Приятного аппетита!!

Больше интересных рецептов соусов смотрите здесь

Share.

About Author

Leave A Reply