Варенье из крыжовника с травами

0

Варенье с ягодами крыжовника получается очень вкусным, легким и летним.

Ингредиенты:

крыжовник — 1 кг;
сахарный песок — 1 кг;
вода — 500 мл;
листья вишни — 20 шт;
листья ежевики — 5 шт;
мелисса — 2-3 веточки

Способ приготовления:

Для начала подготавливаем крыжовник. Его нужно хорошо промыть, а потом вооружиться ножницами и отрезать носики и хвостики. Потом заливаем крыжовник водой из расчета 500 мл холодной воды на 1 кг ягод. Оставляем сырье в таком виде на 8 часов примерно. Если времени не особо много, можно удовлетвориться 4-6 часами.

Далее готовим ароматизатор для варенья. Берём листья вишни и ежевики и мелиссы. Вместо мелиссы можно взять мяту или душицу, тогда нотки аромата будут чуть другие. Листочки промываем в воде.

Вспомимаем про ягоды, воду сливаем в кастрюлю – ее не выливаем, она пригодится для приготовления сиропа. В кастрюлю с ягодным настоем выкладываем листочки.

Засыпаем сахаром и ставим на огонь.

Доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума и при постоянном помешивании ждем, полного растворения сахара. Когда сироп будет готов, его оставляем до охлаждения. Процеживаем, листья выбрасываем, они уже не нужны.

В таз для варки варенья насыпаем подготовленный крыжовник, заливаем сиропом и доводим до кипения. Варим 5 минут на медленном огне при постоянном помешивании.

Затем огонь выключаем, варенье из крыжовника оставляем в покое на некоторое время. Лучше конечно его охладить, потом варить снова, но если времени совсем нет, то пусть постоит хотя бы полчаса-час. Спустя это время снова ставим варенье на медленный огонь, доводим до кипения и снова на малом огне варим до желаемой кондиции. И варим второй раз примерно 20-25 минут.

Заливаем горячее варенье в стерильные банки и закатываем.

Приятного аппетита и вкусной зимы!

Больше интересных рецептов фруктов и ягод смотрите здесь

Share.

About Author

Leave A Reply