Канапе: рецепты

0

Канапе — распространенная фуршетная закуска, представляющая собой крошечные бутерброды.

КАНАПЕ С МАРМЕЛАДОМ, СЫРОМ И ЛИМОНОМ ДЛЯ ДЕТЕЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
сыр твердый;
мармелад (желательно разноцветный, яркий);
лимон
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Сыр нарезаем кубиками с ребром около 1,2 см. Примерно такими же должны быть кубики мармелада.
Лимон режем кружочками, а затем делим их еще на 4–6 частей в зависимости от размера фрукта.
Теперь берем шпажки либо красивые коктейльные палочки. На каждую шпажку нанизываем сначала сыр, потом кусочек лимона и в конце мармелад. Выкладываем все на тарелку.

КАНАПЕ С КРАСНОЙ РЫБОЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
хлеб зерновой;
копченая красная рыба (форель или семга) — 150 г;
моцарелла в шариках— 200 г;
масло сливочное — 50 г;
сухой укроп.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Хлеб нарезаем небольшими ломтиками. Подсушиваем на сковороде. Смазываем сливочным маслом, посыпаем укропом.
Нарезаем рыбу тонкими полосками, сворачиваем плотным рулетиком, выкладываем на подготовленный хлеб, сверху кладем шарик моцареллы. Протыкаем зубочисткой.

КАНАПЕ С ВИНОГРАДОМ, СЫРОМ И ГРУШЕЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
сыр дорблю — 100 г;
крупный темный виноград;
груша — 3 шт.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Разрезаем виноградины наполовину.
Режем грушу и сыр небольшими кусочками.
Выстраиваем «башенку» в следующем порядке: половинка виноградины срезом вниз, кусочек грушки, кусочек сыра. Протыкаем шпажкой или зубочисткой.

КАНАПЕ С ВЕТЧИНОЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
ветчина — 200 г;
маслины — 150 г;
сыр сливочный;
хлеб тостовый;
петрушка.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Хлеб нарезаем маленькими порционными кусочками либо обжариваем в сливочном масле до золотистого цвета с обеих сторон и затем тоже нарезаем небольшими кусочками.
Каждый ломтик хлеба намазываем небольшим количеством сливочного сыра.
Ветчину нарезаем очень тонкими ломтиками, сворачиваем «парусом», помещаем посередине петрушку и маслинку.
Выкладываем на хлеб и всю эту конструкцию закрепляем шпажкой.

КАНАПЕ С КРЕВЕТКАМИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
креветки тигровые — 150 г;
болгарский перец — 2 шт.;
тостовый хлеб.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Креветки отвариваем несколько минут в подсоленной воде.
Хлеб нарезаем небольшими кубиками, подсушиваем на сковороде без масла.
Нарезаем болгарский перец небольшими пластинками — по площади не больше кусочков хлеба.
Выкладываем на хлеб перец и креветки, закрепляем шпажками.

КАНАПЕ С ОЛИВКАМИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
банка оливок;
сыр твердый — 150 г;
лимон.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Нарезаем сыр кубиками.
Нарезаем лимон кружочками, разрезаем каждый на дольки.
Собираем «башенку»: сыр, лимон, оливка. Протыкаем шпажкой.

КАНАПЕ С СЕМГОЙ И АВОКАДО

ИНГРЕДИЕНТЫ:
хлеб — 4–5 кусочков;
семга — 150 г;
авокадо — 1 шт.;
сок лимона — 1 ч. л;
свежая зелень для украшения.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Хлеб нарезаем круглыми ломтиками средней толщины.
Авокадо очищаем от кожуры и вытаскиваем косточку. Мякоть разминаем вилкой и сбрызгиваем лимонным соком, чтобы авокадо не потемнел.
Семгу режем небольшими кусочками.
На ломтики хлеба намазываем авокадо. Выкладываем семгу, украшаем зеленью. Опционально можно также украсить канапе кусочками огурца или оливками, а также воткнуть шпажки для канапе — для удобства.

АРБУЗНЫЕ КАНАПЕ С СЫРОМ И МЯТОЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
арбуз — ¼ шт.;
мята свежая — 2 пучка;
сыр рикотта твердый — 300 г;
перец черный свежемолотый — по вкусу;
зубочистки или шпажки.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Нарезаем мякоть арбуза средними кубиками и выкладываем на блюдо. Сверху раскладываем листики мяты.
Нарезаем рикотту кубиками такого же размера.
Выкладываем в следующей последовательности «пирамидку»: рикотта, арбуз, листочки мяты. Закрепляем каждую «пирамидку» зубочисткой и сверху посыпаем свежемолотым перцем. Перед подачей канапе рекомендуется охладить.

КАНАПЕ С ОГУРЦОМ И ПЕРЕПЕЛИНЫМИ ЯЙЦАМИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
яйца перепелиные — 10 шт.;
огурец свежий — 2 шт.;
творожный сыр — 200 г;
икра —100 г;
шпажки для канапе или зубочистки.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Отвариваем перепелиные яйца. Для этого кладем их в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим на огонь. Когда вода закипит, варим яйца еще 7–10 минут. Чтобы яйца лучше чистились, воду следует подсолить.
Как только яйца сварятся, ставим их остужаться, помещаем кастрюлю под холодную воду. Затем очищаем яйца от скорлупы.
Огурец можно очистить от кожицы, а можно нарезать и так. В любом случае нарезаем огурец толстыми кружочками, разрезаем каждый поперек, чтобы можно было поставить ребром.
Остывшие перепелиные яйца очищаем от скорлупы, разрезаем каждое наполовину.
На срез каждого яйца кладем немного творожного сыра. Накалываем на зубочистку или шпажку и прикрепляем к огурцу — как показано на фото.
Завершаем приготовление, украсив канапе икрой.

КАНАПЕ С ВЕТЧИНОЙ И ОВОЩАМИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
пшеничный хлеб — 100 г;
ветчина — 40 г;
перец болгарский — 1 шт.;
масло сливочное — 20 г;
помидоры черри;
листья салат;
шпажки для канапе.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Нарезаем хлеб круглыми кусочками средней толщины, обжариваем без масла на сковороде. Даем остыть, смазываем сливочным маслом.
Помидоры черри разрезаем наполовину.
Тонкими ломтиками нарезаем ветчину, рвем салат, болгарский перец тоже нарезаем небольшими пластинками.
Выкладываем приготовленные ингредиенты на хлеб в следующем порядке: кусочки листьев салата, перец, ветчина, половинка помидора черри. Все закрепляем шпажкой для канапе либо зубочисткой.

Больше интересных рецептов закусок смотрите здесь

Share.

About Author

Leave A Reply

×