Свинина «Башмачок»

0

Вот такое мясо можно сделать на праздничный стол. Почему онo называется «Башмачок»? Всё очень просто. Когда его защипываем, можно мясо связать сверху верёвкой как шнуровкой. Мясо получается очень нежным и со вкусом брынзы.

Ингредиенты

свинина (вырезка) 300 г
брынза 100 г
кедровый орех 1 ст. л.
петрушка 5 веточек
гранатовый соус 1/3 ст.
гранат (зерна) 1 ст. л.
соль по вкусу
перец черный по вкусу
масло оливковое 1 ст. л.
мед 1 ч. л.
чеснок 1 зубчик

Процесс приготовления

Свиную вырезку вымыть и обсушить. Сделать надрез по всей длине. Отложить.

Приготовить начинку. Для этого раскрошить брынзу вилочкой.

Добавить к ней порезанную петрушку, орешки и измельченный чеснок. Хорошо перемешать все ингредиенты.

Начинить свиную вырезку приготовленной начинкой и слегка уплотнить ее, вдавливая внутрь.

В гранатовый соус (у меня — «наршараб») добавить масло, мед, соль и перец. Хорошо перемешать. Если нет готового соуса, можно использовать уваренный гранатовый сок.

Края вырезки скрепить зубочистками и перекрестно стянуть нитью, как бы зашнуровывая. Получится «башмачок»!

Всю поверхность мяса обильно смазать соусом.

Положить «башмачок» на лист фольги и завернуть края, оставляя небольшую щель. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.

Готовую вырезку нарезаем кусочками, полить соусом и посыпать гранатовыми зернами.

Приятного аппетита!

Больше интересных рецептов мясных блюд смотрите здесь

Share.

About Author

Leave A Reply

×