Филе трески с соусом

0

Рецепт жареного филе трески с соусом для сытного, но малокалорийного ужина.

Ингредиенты

треска (филе на коже) около 120 г
перец сладкий (красный, среднего размера) 1 шт.
стручковый горох (молодой) 5-6 шт.
зеленый горошек (свежий) 2 ст.л.
салат фриссе (или другой хрустящий) несколько листьев
масло оливковое 2 ст.л.
душица (орегано) (свежие листья) для украшения
лимон (или лайм) долька
лимонный сок
соль
перец

Процесс приготовления

Сладкий перец сбрызнуть оливковым маслом, посолить, поперчить, завернуть в фольгу и запечь в течение 40 минут при температуре 180 градусов, вынуть из духовки, дать остыть. Остывший перец вынуть из фольги, аккуратно очистить от кожицы и семян. Сок, оставшийся от запекания, сохранить. Поместить мякоть перца в миксер, взбить до состояния пюре, процедить сок и тщательно перемешать. Соус готов.

Для салата: у молодого горошка отрезать грубые кончики и бланшировать в подсоленной воде около 2 минут. Важно сохранить стручки хрустящими, поэтому после бланширования их нужно откинуть на дуршлаг и поместить в холодную воду. Свежий зеленый горошек ошпарить и также поместить в холодную воду. Слить воду и подсушить на салфетке. В миске смешать зеленые листья салата и оба горошка, заправить оливковым маслом, лимонным соком, солью и перцем.

Филе трески промокнуть бумажным полотенцем, посолить, поперчить. На разогретую сковороду налить минимальное количество оливкового масла, положить треску и накрыть крышкой. Перевернуть треску и готовить под крышкой около 7 минут.

На тарелку налить соус из сладкого перца (по желанию его можно подогреть), выложить треску, гарнировать зеленым салатом и долькой лимона, посыпать блюдо свежими листиками душицы.

Приятного аппетита!

Больше интересных рецептов с рыбой смотрите здесь

Share.

About Author

Leave A Reply