Мидии под пармезановой крошкой

0

Ингредиенты

мидии (крупные, в створках) 1 кг
батон 1/4 шт.
пармезан (или Грана Падано) 70 г
чеснок 1 зубчик
прованские травы 1 щепотка
томаты вяленые 50 г
базилик (свежий) 1 веточка
масло оливковое (Extra Virgin) 100 г

Процесс приготовления

Приготовить пармезановую крошку. Запечь кусочки батона без корок в духовке до легкого золотистого цвета.

Дать кусочкам остыть, а затем измельчить в кухонном комбайне или натереть на терке.

Пармезан натереть на мелкой терке.

Вяленые томаты нарезать маленькими кусочками. Добавить масло и чеснок, измельчить блендером до однородной консистенции.

Мидии разморозить, промыть в проточной воде, чтобы избежать попадания мелких осколков раковин. Срезать мясо и оставить в раковинах.

Перемешать подготовленные сухари с тертым сыром и прованскими травами.

Должна получиться слегка жирная крошка.

На каждую мидию насыпать примерно 2/3 чайной ложки крошки, слегка разровнять, чтобы мясо мидии было полностью закрыто.

Запекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно 7-8 минут.

Мидии готовы!

Переложить на тарелку для подачи.

Полить сверху томатным маслом.

Украсить нарезанным тонкой соломкой базиликом.

Приятного аппетита!

Больше интересных рецептов с морепродуктов смотрите здесь

Share.

About Author

Leave A Reply

×