Запеченный рулет из бараньей лопатки с ароматными травами

0

Предлагаем вот такой рулет из баранины с начинкой из ароматных трав с чесноком и оливковым маслом, очень вкусно получилось!

Вам потребуется

Баранья лопатка — 1 шт. (точный вес сказать не могу, лопатка от барашка весом в 8-10 кг.)
Мята свежая — 1 небольшой пучок,
Кинза свежая — 1 небольшой пучок,
Петрушка свежая — 1 небольшой пучок,
Розмарин свежий — 1-2 веточки в начинку + 2-3 веточки в форму для запекания,
Тимьян свежий — 5 веточек,
Чеснок — 3 зуб.,
Масло оливковое — 50 мл.,
Соль — по вкусу,
Перец — по вкусу
Гарнир:
Сельдерей — 2-3 стебля,
Морковь — 1 шт.,
Лук красный — 2 шт.,
Картофель — 2-3 шт.,

Как готовить:

1. Самые главные ингредиенты — свежайшая баранина и пряные ароматные травы.

2. В чашу блендера с насадкой «нож» положить мяту, кинзу, петрушку, розмарин, натертый чеснок, налить оливковое масло

3. И измельчить до однородной массы.

4. У лопатки вырезать кость, раскрыть мясо, вырезать ненужный жир и жилки. Мясо посолить, поперчить с двух сторон. Выложить травяную начинку на пласт мяса.

5. Баранину скрутить в рулет и перевязать бечевкой.

6. В форму для запекания выложить мясной рулет. По краям баранины положить крупно нарезанные овощи: морковь, сельдерей, красный лук, картофель, не очищая от кожуры, нарезать на 4 части.
Овощи посолить, поперчить. Сбрызнуть сверху овощи и баранину оливковым маслом, добавить свежие веточки розмарина и тимьяна.
Поставить форму в нагретую духовку до 180 град., примерно, на час. Запекаем до готовности.

Приятного аппетита!

Больше интересных рецептов мясных блюд смотрите здесь

Share.

About Author

Leave A Reply

×