Шоколадный торт без муки с апельсиновым кремом из маскарпоне

0

Его насыщенный шоколадный вкус и нежная структура хорошо сочетаются с равносильно нежным кремом с оттенком апельсина, который гармонично сочетается со всеми составляющими торта.

Ингредиенты

Сливочное масло 120 г
Шоколад темный 50-60% какао 120 г
Яичный белок 5 шт.
Сахар (песок) 240 г
Миндаль 80 г
Яичный желток 5 шт.
Маскарпоне 250 г
Апельсиновый сок 60 мл
Цедра апельсина ½ ч.л.
Сахарная пудра 50 г

Приготовление

Сливочное масло и шоколад кладем в кастрюльку и растапливаем на медленном огне, масса не должна сильно нагреваться.

Белки взбиваем с половиной сахара до средних пиков, после чего добавляем молотый миндаль и перемешиваем силиконовой лопаткой.

Желтки взбиваем с оставшимся сахаром в густую пену, около 5 минут. Затем добавляем шоколадную массу и перемешиваем до однородности.

Смесь из желтков и шоколада добавляем к белкам и перемешиваем до однородности.

Форму диаметром 25 см застилаем пекарской бумагой и выливаем туда смесь для торта. Выпекаем при температуре 180 градусов, 30 минут, проверить зубочисткой готовность, она должна быть сухой.

Пока торт выпекается, приготавливаем крем: маскарпоне разминаем лопаткой, добавляем цедру половины апельсина и его сок, также сахарную пудру и хорошо перемешиваем. Если попробуете крем, возможно он покажется вам не очень сладким, но так и нужно, он должен освежать торт.

Если не хотите использовать маскарпоне, то можно заменить его очень густой сметаной, которую нужно предварительно взбить.

Приятного аппетита!!

Больше интересных рецептов десертов смотрите здесь

Share.

About Author

Leave A Reply