Салат «Викинг» условно относится к зимним блюдам, хотя все ингредиенты для него можно приобрести в любое время года. Возможно, потому, что это очень сытное блюдо. Летом мы предпочитаем что-нибудь лёгкое, а в холодную погоду или после больших физических нагрузок организм требует более плотной пищи.
Ингредиенты к рецепту
Лук репчатый 1 шт.
Перец чёрный молотый 1 щепотка
Петрушка свежая 1 пучок
Салат зелёный 1 пучок
Сардины в масле 150 г
Соль 0.5 ч. л.
Уксус винный белый 10 мл
Фасоль белая сухая 100 г
Чеснок 1 зубчик
Яйца куриные 2 шт.
Приготовление
Фасоль с вечера замочить в холодной воде и оставить для набухания на ночь.
Отварить фасоль до мягкости. Жидкость отцедить. Фасоль остудить.
Сардины разрезать на кусочки, вынимая хребетную кость.
Луковицу очистить, разрезать пополам, а затем каждую половинку нашинковать тонкими полукольцами.
Дольку чеснока очистить от сухой оболочки и натереть на мелкой тёрке или пропустить через пресс.
Взять 3–4 ст. л. масла от консервов, добавить винный уксус, перец и соль (по вкусу).
Соус тщательно перемешать.
Соединить рыбу, фасоль, лук и чеснок.
Заправить ингредиенты полученным соусом и перемешать.
Яйца отварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать мелкими кубиками.
Выложить дно тарелки листьями зелёного салата и в середину положить порцию приготовленного салата. На листья горкой с четырех сторон уложить яйца. Салат украсить зеленью петрушки.
Приятного аппетита!
Больше интересных рецептов салатов смотрите здесь
