Жареный гусь

Запеченный в духовке румяный гусь с хрустящей корочкой – разве можно представить что-то более аппетитное и подходящее для праздничного ужин.

Жареный гусь фото

Ингредиенты:

1 гусь ( 4,5 кг)
соль
перец
1 кг яблок
500 г лука
6 веточек майорана
1000 мл куриного бульона
750 г картофеля
1 тыква ( 800 г)
125 мл. молока
мускатный орех
3 ч.л. крахмала

Приготовление:

Гуся, помыть почистить и хорошо намазать солью и черным перцем снаружи и внутри.

Яблоки очистить от шкурки, порезать кубиками, лук так же порезать кубиками.

Яблоки, лук, листья майорана перемешать и наполнить этой смесью гуся. отверстие закрыть с помощью зубочисток и нитки.

Гуся положить грудкой вниз на противень, влить 500 мл бульона. Поставить в разогретую духовку, на самый нижний уровень, при 150 °C жарить в течении 5 часов, периодически поливая гуся бульоном. По необходимости подливать бульон.

Картофель и тыкву очистить, порезать кубиками одинакового размера, варить в одной кастрюле в течении 20 минут.

Молоко подогреть, картофель и тыкву помять, подливая горячее молоко. Посолить, поперчить по вкусу, добавить тертый мускатный орех.

Жидкость, которая осталось в противне вылить в сотейник и вскипятить. Крахмал развести в холодной воде, добавить в сотейник, еще раз дать закипеть, посолить и поперчить.

Гуся разделать и подавать с пюре и соусом!

Жареный гусь фото

Жареный гусь фото

Жареный гусь фото

Жареный гусь фото

Жареный гусь фото

Жареный гусь фото

Жареный гусь фото

Жареный гусь фото

Жареный гусь фото

Приятного аппетита!



Больше интересных рецептов птицы смотрите здесь
Поделитесь с друзьями
Назад
Вперед
Закрыть