Жареный гусь

Запеченный в духовке румяный гусь с хрустящей корочкой – разве можно представить что-то более аппетитное и подходящее для праздничного ужин.

Жареный гусь

Ингредиенты:

1 гусь ( 4,5 кг)
соль
перец
1 кг яблок
500 г лука
6 веточек майорана
1000 мл куриного бульона
750 г картофеля
1 тыква ( 800 г)
125 мл. молока
мускатный орех
3 ч.л. крахмала

Приготовление:

Гуся, помыть почистить и хорошо намазать солью и черным перцем снаружи и внутри.

Яблоки очистить от шкурки, порезать кубиками, лук так же порезать кубиками.

Яблоки, лук, листья майорана перемешать и наполнить этой смесью гуся. отверстие закрыть с помощью зубочисток и нитки.

Гуся положить грудкой вниз на противень, влить 500 мл бульона. Поставить в разогретую духовку, на самый нижний уровень, при 150 °C жарить в течении 5 часов, периодически поливая гуся бульоном. По необходимости подливать бульон.

Картофель и тыкву очистить, порезать кубиками одинакового размера, варить в одной кастрюле в течении 20 минут.

Молоко подогреть, картофель и тыкву помять, подливая горячее молоко. Посолить, поперчить по вкусу, добавить тертый мускатный орех.

Жидкость, которая осталось в противне вылить в сотейник и вскипятить. Крахмал развести в холодной воде, добавить в сотейник, еще раз дать закипеть, посолить и поперчить.

Гуся разделать и подавать с пюре и соусом!

Жареный гусь

Жареный гусь

Жареный гусь

Жареный гусь

Жареный гусь

Жареный гусь

Жареный гусь

Жареный гусь

Жареный гусь

Приятного аппетита!



Больше интересных рецептов птицы смотрите здесь
Поделитесь с друзьями
Назад
Вперед
Закрыть