Заливное из мяса

Заливное – рецепт холодной закуски или холодного основного блюда, представляющего собой застывший бульон с кусочками мяса.

Заливное из мяса фото

Ингредиенты

говядина (мякоть) 300 г
вода 2 л
желатин 40 г на 1 литр готового бульона
лук 1 шт.
морковь 1 шт.
лавровый лист 1 шт.
чили (красный) 1-2 шт.
укроп маленький пучок
петрушка маленький пучок
сельдерей (стебель) 1 шт.
перец болгарский 1 шт.
соль по вкусу
перец черный (молотый) по вкусу

Процесс приготовления

Сварить бульон из говядины, добавив лавровый лист, морковь, лук, сельдерей, петрушку, соль и специи по вкусу.

Выложить мясо и морковь, бульон процедить.

Поставить бульон на небольшой огонь.

Добавить желатин и дать ему раствориться. Отставить охлаждаться.

Разобрать вареное мясо на волокна.

Мелко порубить мясо.

Порубить чеснок и перец чили. Чеснок смешать с мясом.

Вырезать из отварной моркови симпатичные фигурки с помощью формочек.

Мелко порубить болгарский перец, нарезать зелень.

Выложить морковь, перец чили и зелень на дно прозрачной емкости.

Добавить мясо с чесноком и болгарский перец.

Залить бульоном с желатином и поставить в холодильник до застывания (примерно на 40 минут). Далее необходимо перевернуть емкость над тарелкой.

Заливное готово!

















Приятного аппетита!



Больше интересных рецептов мясных блюд смотрите здесь
Поделитесь с друзьями
Назад
Вперед
Закрыть