Японский “Хлопковый” чизкейк

Японский хлопковый чизкейк — это удивительно нежный и воздушный десерт. Приготовить такой не сложнее, чем самый обычный чизкейк.

Японский “Хлопковый” чизкейк фото

Ингредиенты:

Яичный желток — 6 шт.
Яичный белок — 6 шт.
Молоко — 200 мл
Сливочное масло — 60 г
Сливочный сыр — 225 г
Сахарная пудра — 140 г
Пшеничная мука — 70 г
Кукурузный крахмал — 20 г
Ванилин (ванильная эссенция) — 6 г
Сок лимона — 1 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Сахарная пудра — для украшения
Ягоды, мята — для украшения

Приготовление:

1. Соедините сливочный сыр с молоком и маслом. Растопите на водяной бане, добиваясь однородности массы.

2. Соедините желтки, ванилин, ⅓ сахарной пудры и тщательно взбейте.
Введите в молочно–сырную смесь. Просейте муку с крахмалом в сырную массу и перемешайте. Пропустите тесто через сито 2 раза.

3. Белки взбейте с солью в легкую пену. Добавьте сок лимона и постепенно введите оставшуюся сахарную пудру. Взбейте белки до устойчивых пиков и введите в тесто.

4. Заполните тестом форму, застеленную пергаментом. Поместите в форму большего размера и аккуратно влейте кипяток.

5. Выпекайте при 150°C в течение 50 минут. Накройте форму листом пергамента и выпекайте еще 30 минут.

6. Выключите духовку и оставьте чизкейк в закрытой духовке на 20 минут. Откройте дверцу духовки и дайте чизкейку полностью остыть.

7. Извлеките из формы и украсьте сахарной пудрой, ягодами и мятой.









Приятного аппетита!



Больше интересных рецептов десертов смотрите здесь
Поделитесь с друзьями
Назад
Вперед
Закрыть