Вишневый пирог со сметанной заливкой

Этот вишневый пирог со сметанной заливкой очень интересен по текстуре. Основа у него из рассыпчатого песочного теста, с орехами. Посередине щедрый слой вишни. И завершает все это нежнейшая сметано-ванильная заливка, чем-то похожая на заварной крем или пудинг. Обязательно попробуйте этот не сложный, очень вкусный, настоящий домашний и уютный пирог.

Вишневый пирог со сметанной заливкой

Ингрeдиенты:

Мука — 140 гр.
Вишня — 600 гр.
Миндаль — 100 гр.
Яйцо — 2 шт.
Масло сливочное — 100 гр.
Сахар — 130 гр.
Сливки — 155 мл.
Сметана — 100 гр.
Крахмал — 40 гр.
Цедра лимона — 1 ст.л.
Сок лимонный — 2 ст.л.
Разрыхлитель теста — 1 ч.л.
Эссенция ванильная — 5 капель
Соль – по вкусу

Приготовление:

Миндальные орехи слегка поджарить на сковороде, так их вкус и аромат станут ярче. Остудить.

Смолоть орехи в блендере в крошку. Положить в чашу блендера или кухонного комбайна муку, сливочное масло кубиками, молотый миндаль, 1 яйцо, 3 столовые ложки сливок, 50 грамм сахара, цедру с одного лимона, разрыхлитель и щепотку соли.

Смешать до однородности.

Сформовать из теста шар, завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на один час.

Тесто раскатать и выложить в форму диаметром 25 сантиметров.

Вишню вымыть, перебрать, удалить косточки. Выложить вишню на тесто.

Для заливки смешать сметану, сливки, 1 яйцо, 80 грамм сахара, 2 столовые ложки лимонного сока , крахмал и ванильный экстракт. Взбить венчиком .

Вылить заливку на вишню. Выпекать пирог в заранее разогретой до 180 градусов духовке 45-55 минут, до золотистого цвета. Вынуть из духовки и полностью остудить

Вишневый пирог со сметанной заливкой

Вишневый пирог со сметанной заливкой

Вишневый пирог со сметанной заливкой

Вишневый пирог со сметанной заливкой

Вишневый пирог со сметанной заливкой

Вишневый пирог со сметанной заливкой

Вишневый пирог со сметанной заливкой

Вишневый пирог со сметанной заливкой

Приятного чаепития



Больше интересных рецептов выпечки смотрите здесь
Поделитесь с друзьями
Назад
Вперед
Закрыть