Вэрзэре (пироги с капустой)

Вэрзэре — это национальное блюдо молдавской кухни, своего рода пироги с квашеной или свежей капустой в виде небольших конвертиков. Готовятся очень просто из минимального количества ингредиентов. Тесто очень послушное, а после выпечки - хрустящее и слоистое. Настоящая находка для хозяек!

Вэрзэре (пироги с капустой)

Ингредиенты

вода (тесто) 100 мл
масло растительное (тесто) 100 мл
соль (тесто) 0,5 ч. л.
мука (тесто) 1,5 -2 стакана
капуста квашеная (начинка) 300 г
лук (начинка) 1 шт.
лук зеленый (начинка) 2-3 пера
яйца куриные (для смазывания) 1 шт.

Процесс приготовления

Смешать в миске теплую воду, растительное масло и соль.

Добавить частями муку. Сначала перемешивать тесто ложкой, потом замесить руками. Долго месить не нужно - тесто должно получиться эластичным и мягким.

Накрыть готовое тесто салфеткой и оставить отдохнуть минут на 30.

Приготовить начинку. Квашеную капусту хорошо отжать от жидкости.

В сковороде обжарить мелко нарезанный лук, добавить капусту и немного обжарить.

Снять капусту с огня, добавить мелко нарезанный зеленый лук и поперчить (я не солила), перемешать. Оставить полностью остыть.

Разделить тесто на кусочки (муку больше не использовать, тесто вполне эластичное и хорошо раскатывается). Я разделила на 12 кусочков по 45 г каждый.

Очень удобно раскатывать тесто на прямоугольной доске. Для начала скатать кусочек теста в длинную колбаску.

Затем раскатать тонко в прямоугольник.

На край выложить примерно 1 ст. л. начинки.

Сначала загнуть края вовнутрь, а затем свернуть рулетиком. Так проделать и с остальным тестом.

Выложить на противень, застеленный пергаментом, смазать взбитым яйцом и выпекать 20 минут при 190 градусах.

Капустные пирожки готовы!

Подавать к столу горячими!

Тесто получается хрустящее, слоистое, очень вкусное!

Вэрзэре (пироги с капустой)

Вэрзэре (пироги с капустой)

Вэрзэре (пироги с капустой)

Вэрзэре (пироги с капустой)

Вэрзэре (пироги с капустой)

Вэрзэре (пироги с капустой)

Вэрзэре (пироги с капустой)

Вэрзэре (пироги с капустой)

Вэрзэре (пироги с капустой)

Вэрзэре (пироги с капустой)

Вэрзэре (пироги с капустой)

Вэрзэре (пироги с капустой)

Вэрзэре (пироги с капустой)

Приятного аппетита!!!



Больше интересных рецептов выпечки смотрите здесь
Этот пост находится в коллекциях: Лучшие рецепты: выпечка и десерты
Поделитесь с друзьями
Назад
Вперед
Закрыть