Вареники с вишней на кефире

Хозяйки часто жалуются на то, что вареники с вишней получаются то с синевой, то жёлтые, а иногда развариваются, лишь попадая в кастрюлю.
Вареники, приготовленные из теста на кефире, получаются крепенькими, белыми и никогда не развариваются.

Вареники с вишней на кефире

Ингредиенты:

3 стакана муки;
2 яйца;
стакан кефира;
5 грамм соли;
20 грамм сахара.
Для начинки:

600 грамм вишни;
100 грамм сахара.

Приготовление:

Насыпьте в миску муку, сделайте углубление. Влейте туда кефир, положите яйца, соль и сахар.

Деревянной лопаткой размешивайте муку до тех пор, пока она не впитает в себя всю жидкость.

На стол насыпьте полстакана муки (дополнительно) и выложите тесто. Вымесите его руками до гладкого состояния.

Тесто для вареников не должно получиться крутым, поэтому не пытайтесь всю муку вмешать в тесто (немного муки может остаться). Накройте тесто миской и оставьте на полчаса для набухания клейковины.

Пока тесто доходит до кондиции, из вишен удалите косточки, а выделившийся сок слейте.

Тесто разделите на куски, скатайте из них колбаски, а затем нарежьте подушечками, из которых сделайте толстые лепёшечки.

Каждую лепёшку раскатайте в сочень, на который положите несколько ягодок и насыпьте немного сахара.

Слепите вареники любым способом.

Сложите вареники на поднос и уберите в морозильную камеру хотя бы на 30 минут.

Варите вареники в большом количестве воды, опуская маленькими партиями. В некоторых рецептах советуют вареники варить до всплытия, но иногда вареники всплывают практически сразу (как в этом рецепте), даже не дождавшись повторного закипания воды. В таком случае вареники нужно варить 5 минут с момента закипания.

Готовые вареники выложите на тарелку и полейте любым ягодным сиропом или сметаной, смешанной с вишнёвым соком.

Вареники с вишней на кефире

Вареники с вишней на кефире

Вареники с вишней на кефире

Вареники с вишней на кефире

Вареники с вишней на кефире

Вареники с вишней на кефире

Вареники с вишней на кефире

Вареники с вишней на кефире

Вареники с вишней на кефире

Вареники с вишней на кефире

Вареники с вишней на кефире

Вареники с вишней на кефире

Приятного аппетита!!



Больше интересных рецептов фрукт и ягод смотрите здесь
Поделитесь с друзьями
Смотрите также
Назад
Вперед
Закрыть