Тыквенный пирог со сливочным сыром: рецепт

Тыквенный пирог со сливочным сыром: рецепт фото



Тыквенный пирог - это невероятный десерт.



Продукты (для теста):
300 гр муки
80 гр сливочного масла
100 гр сахара
1 яйцо
0,5 ч ложки соли
2 ст ложки воды
Продукты (для начинки):
1 кг тыквы
150 гр сахара
2 яйца
250 гр сливочного сыра (маскарпоне или любой на ваш вкус)
0,5 ч ложки мускатного ореха
0,5 ч ложки корицы
1 ч ложка ванилина
1 ч ложка имбиря



Приготовление:
Тыкву моем, разрезаем и очищаем от семян, укладываем срезом на противень. Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке до мягкости ( примерно 20-30 минут).



Занимаемся тем временем тестом. Смешиваем муку с солью, добавляем нарезанное кубиками сливочное масло и растираем его с мукой в крошку. Добавляем сахар, яйцо, воду и тщательно вымешиваем.



После этого скатаем тесто в шар, накроем пищевой пленкой и поставим в холодильник на 30-40 минут.



В это время займемся приготовлением начинки. Снимаем с тыквы кожуру, кладем в глубокую миску и измельчаем блендером. Добавляем яйца, сахар, сыр, специи и взбиваем миксером или блендером.



Тесто раскатываем между двумя листами пергамента для запекания до получения пласта 5-7 мм толщиной.



Выкладываем тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму, формируем высокие бортики, излишки теста можно убрать ножом, вилкой сделать проколы на тесте, чтобы оно не надулось.



Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке корж 15 минут с прессом ( кладем на тесто пергамент, насыпаем любую крупу, чтобы корж не вздулся), достаем, даем немного остыть и заливаем начинку.



Выпекаем пирог при аналогичной температуре 1-1,5 часа. Время выпекания зависит от высоты формы. Когда верх затянется — пирог готов.



Приятного аппетита!




Больше интересных рецептов выпечки смотрите здесь
Поделитесь с друзьями
Назад
Вперед
Закрыть