Творог в домашних условиях

Творог принадлежит к категории кисломолочных продуктов.
В основном его получают из молока или кефира — во время определенной обработки происходит отделение образовавшейся в молоке (кефире) загустевшей массы (творожной) от сыворотки, которая затем отцеживается.

Творог в домашних условиях фото

Ингредиенты:

домашнее цельное молоко (8-10% жирности) — 3 л.

Способ приготовления:

Все 3 литра натурального цельного домашнего молока выливаем в эмалированную кастрюлю

Ставим кастрюлю в теплое место для его створаживания

Ставим кастрюлю на очень маленький огонь. Задача: нагреть закисшее молоко до 50-60°С и дождаться отделения сыворотки от густеющей творожной массы

Убираем кастрюлю с огня и даем возможность остыть ее содержимому до комнатной температуры

Берем дуршлаг, помещаем в него марлевую ткань в несколько слоев (этот кусок должен быть больше площади дуршлага) – дуршлаг помещаем в пустую посудину (в нее будет сцежена сыворотка, которая сама по себе является полезным продуктом + используется для приготовления некоторых видов выпечки и десертов)

Выливаем содержимое главной кастрюли в заготовленный дуршлаг – производим предварительное отцеживание сыворотки

Марлевую ткань с находящейся в ней творожной массой «сворачиваем» в кулек и подвешиваем этот кулек для отцеживания остатков сыворотки (для ускорения процесса окончательного отцеживания можно воспользоваться прессом, но тогда мы получим очень сухой домашний творог).











Приятного аппетита!!



Больше интересных рецептов молочных блюд и продуктов смотрите здесь
Поделитесь с друзьями
Назад
Вперед
Закрыть