Треска в чесночном соусе

Делимся рецептом приготовления трески с красным перцем в чесночном соусе пиль-пиль. Название «пиль-пиль» происходит от звука, который, по мнению испанцев, издают продукты, касающиеся раскаленного в сковороде масла.

Треска в чесночном соусе фото

Ингредиенты

треска 160 г
чили по вкусу
чеснок 5 г
тимьян 1 г
розмарин 1 г
масло оливковое 60 г
соль по вкусу
перец по вкусу
перец болгарский 10 г

Процесс приготовления

Мелко порезать красный перец, чеснок нарезать тонкими лепестками.

Треску посолить и поперчить.

В сковороду с разогретым маслом выложить розмарин и тимьян, перец и чеснок, немного потушить, чтобы овощи и зелень отдали свой аромат маслу. Выложить рыбу.

На медленном огне тушить треску в течение 5—7 минут, поливая маслом. Из рыбы должны выделиться соки, которые, смешиваясь с маслом, будут образовывать густую эмульсию.


Убрать обжаренную треску из сковороды, а разогретое масло взбить венчиком до пены — чесночный соус готов.

Для подачи блюда можно запечь болгарский перец в духовке, очистить его от кожицы, нарезать тонкими лентами и свернуть в розочку.

Выложить филе трески на тарелку.

Полить чесночным соусом.

Украсить запеченным перцем (можно маринованным) и зеленью.



















Приятного аппетита!



Больше интересных рецептов с рыбой смотрите здесь
Поделитесь с друзьями
Назад
Вперед
Закрыть