Томатный суп-пюре с ньокки

Ньокки - итальянские клёцки, обычно овальной формы. Чаще всего в качестве ингредиентов используются пшеничная мука, манная крупа, яйца, сыр, рикотта, картофель, шпинат, хлебные крошки. Ньокки небольших размеров называют «ньоккетти».

Томатный суп-пюре с ньокки фото

Ингредиенты

Морковь — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Сельдерей — 2 веточки
Оливковое масло — 2 ст.л.
Овощной бульон — 1 л.
Томаты в банке очищенные — 750 мл.
Ньокки — 150 гр.

Приготовление

Итак для начала готовим софрито — то есть смесь лука, сельдерея и моркови, порезанных одинаковым образом и обжаренных в масле.

Обжариваем в сотейнике в оливковом масле до прозрачности.

Как только лук стал прозрачным, а овощи мягкими — добавляем бульон и томаты. Если у вас в банке целые томаты — следует их размолоть вилкой или картофельницей.

Доводим суп до кипения, выключаем и блендером пюрируем всё. В конце добавляем ньокии и даём им «повариться» минуты 3-4.

Суп готов. Подавайте его с зеленью, пармезаном или сметаной. Очень вкусно, тем более если вы также любите всё томатное ;)

Томатный суп-пюре с ньокки фото

Томатный суп-пюре с ньокки фото

Томатный суп-пюре с ньокки фото

Томатный суп-пюре с ньокки фото

Томатный суп-пюре с ньокки фото

Томатный суп-пюре с ньокки фото

Томатный суп-пюре с ньокки фото

Томатный суп-пюре с ньокки фото

Томатный суп-пюре с ньокки фото

Томатный суп-пюре с ньокки фото

Томатный суп-пюре с ньокки фото

Томатный суп-пюре с ньокки фото

Приятного аппетита!!



Больше интересных рецептов супа смотрите здесь
Поделитесь с друзьями
Назад
Вперед
Закрыть