Телячий антрекот

У французов даже фаст-фуд и тот изысканный!

Телячий антрекот

Вам потребуется:

Телятина 600 гр
Яйцо перепелиное 8 шт
Шалфей свежий пучок
Чеснок 1 зубчик
Масло сливочное 20 гр
Хлеб ржаной для подачи
Соль крупная для подачи
Смесь перцев для подачи

Как готовить:

1. Телятину разрезать на порционные куски толщиной1,5 см поперёк волокон, затем отбить.

2. В сковороде растопить сливочное масло, обжарить шалфей, когда пойдет аромат, обжарить с двух сторон телятину. Время жарки в среднем по 5 минут с каждой стороны. Готовый антрекот выложить на тёплую тарелку, поставить тарелку на деревянную доску и накрыть крышкой - мясо должно отдохнуть после жарки в течение 5-7 минут.

3. Зубчик чеснока разрезать пополам, натереть им куски ржаного хлеба, подсушить чесночные тосты в разогретой до 200 градусов духовке в течение 10-12 минут.

4. На сливочном масле пожарить перепелиные яйца.

5. На тост выложить жареный шалфей, сверху положить отдохнувший антрекот и перепелиное яйцо (из расчета 2 шт на 1 порцию), теперь мясо смело можно посолить и приправить свежесмлотой смесью перцев.

Телячий антрекот

Телячий антрекот

Телячий антрекот

Телячий антрекот

Телячий антрекот

Телячий антрекот

Приятного аппетита!



Больше интересных рецептов мясных блюд смотрите здесь
Поделитесь с друзьями
Назад
Вперед
Закрыть