Телячий антрекот

У французов даже фаст-фуд и тот изысканный!

Телячий антрекот фото

Вам потребуется:

Телятина 600 гр
Яйцо перепелиное 8 шт
Шалфей свежий пучок
Чеснок 1 зубчик
Масло сливочное 20 гр
Хлеб ржаной для подачи
Соль крупная для подачи
Смесь перцев для подачи

Как готовить:

1. Телятину разрезать на порционные куски толщиной1,5 см поперёк волокон, затем отбить.

2. В сковороде растопить сливочное масло, обжарить шалфей, когда пойдет аромат, обжарить с двух сторон телятину. Время жарки в среднем по 5 минут с каждой стороны. Готовый антрекот выложить на тёплую тарелку, поставить тарелку на деревянную доску и накрыть крышкой - мясо должно отдохнуть после жарки в течение 5-7 минут.

3. Зубчик чеснока разрезать пополам, натереть им куски ржаного хлеба, подсушить чесночные тосты в разогретой до 200 градусов духовке в течение 10-12 минут.

4. На сливочном масле пожарить перепелиные яйца.

5. На тост выложить жареный шалфей, сверху положить отдохнувший антрекот и перепелиное яйцо (из расчета 2 шт на 1 порцию), теперь мясо смело можно посолить и приправить свежесмлотой смесью перцев.

Телячий антрекот фото

Телячий антрекот фото

Телячий антрекот фото

Телячий антрекот фото

Телячий антрекот фото

Телячий антрекот фото

Приятного аппетита!



Больше интересных рецептов мясных блюд смотрите здесь
Поделитесь с друзьями
Назад
Вперед
Закрыть