Сырный крем-суп с кальмарами

Сырный крем-суп с кальмарами, приготовленный по этому рецепту, имеет очень нежный и насыщенный вкус. Готовится он очень просто и быстро, ингредиенты для супа вполне доступны. К тому же, суп получается очень сытным и питательным.

Сырный крем-суп с кальмарами

Ингредиенты:

4-5 средних картофелин;
1 небольшая морковь;
1 головка репчатого лука;
3-4 столовые ложки зеленого консервированного горошка;
2 желтка куриного яйца;
400 гр. мяса кальмаров;
300 гр. плавленого сыра;
250 гр.сметаны;
2-3 столовые ложки сливочного масла;
соевый соус по вкусу;
соль по вкусу;
перец по вкусу;
зелень для украшения;
маслины для украшения.
для сухариков:
половина батона;
6 больших зубчиков чеснока;
2-3 столовые ложки сливочного масла.
паприка

Приготовление

Овощи (картофель, морковь) тщательно моем и очищаем от кожуры и глазков.

Отвариваем яйца вкрутую и вынимаем из них желток.

Кальмары чистим, моем и отвариваем по вашему любимому рецепту (бульон не выливаем).
Очень важно не переварить мясо кальмара, иначе оно станет «резиновым» и потеряет
вкус.

Батон разрезаем на небольшие кубики размером около 1 см. Давим чеснок и смешиваем его с солью и паприкой.
В глубокую сковороду помещаем нарезанный батон, и на среднем огне, постоянно помешивая, жарим до образования слабой корочки. Затем добавляем к нему приправы и хорошо перемешиваем.

Добавляем сливочное масло,снова перемешиваем. Перекладываем их со сковороды в другую посуду, чтобы они подсушились и остыли.

Картофель режем кубиками и ставим вариться в подсоленной воде.
Когда картофель разварится, добавляем в него соевый соус и сметану, а затем тщательно разминаем до состояния пюре.

Делаем зажарку:
трем на терке морковь, мелко режем лук и поджариваем их на сливочном масле,
пока все ингредиенты не размягчаться.

Морковь и лук выкладываем в отдельную посуду. В нее же добавляем горошек и мелко
нарезанные желтки. Блендером взбиваем зажарку, яйцо и горошек в единую массу.

Одна часть бульона у нас готова, приступаем ко второй.
Воду, которая осталась после приготовления кальмаров, ставим на медленный огонь.
Когда вода нагреется, начинаем добавлять в нее сыр небольшими порциями.
Если добавить сразу весь сыр, он будет хуже растворяться, и могут образоваться комки.
Помешиваем, чтобы сыр полностью расплавился.

Когда вода почти закипит, а весь сыр растворится, начинаем добавлять первую часть бульона (содержащую пюре из картофеля, овощей и зажарки), постоянно помешивая.
Когда обе части соединены и хорошо перемешены, суп почти готов.

Осталось только довести его до кипения на медленном огне.

Перед подачей на стол, мелко режем кальмаров и добавляем их ложкой в каждую тарелку с супом. Украшаем зеленью, добавляем маслины и подаем с сухариками.

Сырный крем-суп с кальмарами

Сырный крем-суп с кальмарами

Сырный крем-суп с кальмарами

Сырный крем-суп с кальмарами

Сырный крем-суп с кальмарами

Сырный крем-суп с кальмарами

Сырный крем-суп с кальмарами

Сырный крем-суп с кальмарами

Сырный крем-суп с кальмарами

Сырный крем-суп с кальмарами

Сырный крем-суп с кальмарами

Сырный крем-суп с кальмарами

Сырный крем-суп с кальмарами

Сырный крем-суп с кальмарами

Сырный крем-суп с кальмарами

Сырный крем-суп с кальмарами

Сырный крем-суп с кальмарами

Приятного аппетита!



Больше интересных рецептов супа смотрите здесь
Назад
Вперед
Закрыть