Суп щавелевый

Щавелевый суп одинаково хорош и в горячем, и в холодном виде.

Суп щавелевый фото

Ингредиенты

щавель 280 г
картофель 160 г
морковь 100 г
лук 100 г
яйца куриные 4 шт.
говядина (отварная) 160 г
говяжий бульон 800 г
лук зеленый 40 г
укроп 40 г
соль 10 г
перец черный (молотый) 3 г
масло растительное 50 г
сметана (для подачи) 120 г

Процесс приготовления

Лук и морковь нарезать соломкой и спассеровать на растительном масле.

В кипящий мясной бульон опустить нарезанный брусочками картофель, морковь с луком. Варить до готовности картофеля.

Яйцо разбить на пищевую пленку.

Аккуратно завязать.

Опустить в кипящую воду и варить около 3-х минут, чтобы белок схватился, а желток остался жидким.

Щавель нарезать соломкой.

Добавить щавель в кастрюлю.

Довести до вкуса солью и перцем, снять с огня.

При подаче положить в тарелку отварное мясо, налить готовый суп, сверху аккуратно выложить яйцо-пашот и посыпать рубленым укропом и зеленым луком.

Отдельно подать сметану.



















Приятного аппетита!



Больше интересных рецептов супа смотрите здесь
Поделитесь с друзьями
Назад
Вперед
Закрыть