Суп с креветками

Суп с креветками, как и другие блюда из морепродуктов, необходимо готовить хотя бы раз в неделю. Креветочный суп отлично подойдёт для разгрузочных дней.

Суп с креветками фото

Ингредиенты

Креветки 400 гр
Сельдерей 2 шт
Сливочное масло 50 гр
Томатный соус-3 ст.л
Лук 1 шт
Плавленый сыр-100 гр
Белое вино-100 мл
Мука 2 ст.л
Молотый перец
Тимьян-1 ч.л
Соль
Лавровый лист

Способ приготовления:

1. Для начала я ошпариваю креветки (400 г) кипятком, чтобы с них сошла ледяная оболочка. Теперь очищаем креветки от панцирей и голов, но не спешите их выбрасывать.

2. Из них мы будем варить бульон! Это и есть самый главный секрет!! Не удивляйтесь, на самом деле это очень похоже на то, как варят рыбный бульон-из головы и хвоста. Если же креветки просто очистить и сварить только мясо — будет совсем не то.

3. Итак, варим панцири около 30-35 минут в 1 литре воды.
Теперь займемся остальными ингредиентами. Мелко рубим лук (1 шт.) и сельдерей (2 палочки).

4. Пассеруем на сливочном масле (50 г) до мягкости овощей.

5. Теперь сюда же добавляем половину очищенных креветок (200 г), томатный соус (3
ст.л. ) у меня с кусочками помидоров и муку (2 ст. л.).

6. Все тщательно перемешиваем, у нас получается густая масса за счет муки.
Прогреваем смесь на сковороде около двух минут и снимаем с огня.

7. Наш бульон уже сварился, нужно его процедить через сито. Панцири и головы креветок больше не нужны, можно их выкинуть.

8. Добавляем в бульон смесь из сковороды. Хорошо размешиваем, приправляем суп солью, перцем, лавровым листом и тимьяном по вкусу. Варим около 10 минут.

9. Снимаем суп с огня и пюрируем блендером до однородного состояния. Не забудьте вынуть перед этим лавровый лист)

10. Далее добавляем в суп оставшиеся целые креветки (200 г), если они крупные, то можно порезать на кусочки. Возвращаем суп на плиту и вводим по ложке плавленый сыр и тщательно размешиваем.
Супчик готов! Можно украсить гренками и зеленым луком.

Суп с креветками фото

Суп с креветками фото

Суп с креветками фото

Суп с креветками фото

Суп с креветками фото

Суп с креветками фото

Суп с креветками фото

Суп с креветками фото

Приятного аппетита!!



Больше интересных рецептов супа смотрите здесь
Поделитесь с друзьями
Назад
Вперед
Закрыть