Суп из семги с луком пореем и горошком

С супом из семги могут «тягаться» далеко не все рыбные супы: они получаются очень наваристыми, ароматными, по-настоящему вкусными.

Суп из семги с луком пореем и горошком фото

Ингредиенты:

2 больших стейка семги (~650 г)
1 стебель лука порея
2 небольшие моркови
1 столовая ложка растительного масла
400 мл рыбного бульона
400 мл молока
стакан зеленого горошка (у меня из морозильника)
соль, белый молотый перец по вкусу
5-6 горошин душистого перца
горсть свежего тимьяна
небольшой пучок укропа

Приготовление

Масло разогреваем в кастрюле с толстым дном, порей нарезаем тонкими кольцами и пассеруем до мягкости.

В глубокой сковороде подогреваем молоко. Рыбу солим, перчим и отправляем тушиться в молоке до готовности (~10 минут)

Морковь нарезаем кружочками и добавляем в кастрюлю с луком пореем, вливаем горячий бульон и доводим до кипения.

Когда рыба готова, устанавливаем над кастрюлей с супом сито и выливаем туда молоко с рыбой.

Доводим содержимое кастрюли до кипения, всыпаем горошек и специи, варим все вместе до готовности.

Рыбу тем временем очищаем от кожи и костей и делим на довольно крупные куски.

За несколько минут до готовности добавляем в суп рыбу, тимьян и измельченный укроп.

Даем постоять в кастрюле минут 10 и подаем.

















Приятного аппетита!



Больше интересных рецептов супа смотрите здесь
Поделитесь с друзьями
Назад
Вперед
Закрыть