Шорпо-киргизский суп

Шорпо – это национальный киргизский суп, известный у нас как “шурпа”. Вариантов приготовления у него множество, подобные супы готовят во всех странах Средней Азии, Башкирии, Татарстане и даже в Молдавии.

Шорпо-киргизский суп

Ингредиенты:

2 лопатки молодого козленка (правда традиционно используется баранина)
9 молодых картофелин
1 большая морковь
1 большая луковица
смесь перцев горошком (черный, белый, зеленый, розовый, душистый)
укроп (но желательно много-много разнообразной зелени)

Приготовление:

Заливаем мясо холодной водой, подсаливаем и варим бульон из целого куска. Примерно 1.5 часа

Чистим картофель и режем его на 4 части (мелкие картофелины можно не резать вовсе). Бросаем в бульон

Режем крупными дольками (цветочками, звездочками и т.д.) морковь. Бросаем в бульон. Режем кольцами лук. Бросаем в бульон. Добавляем полчайной ложки смеси перцев

Перед подачей на стол из супа достается мясо, режется на порционные куски и кладется по тарелкам. Сверху шорпо обильно посыпается рубленной зеленью.
Так просто, но так вкусно!

Шорпо-киргизский суп

Шорпо-киргизский суп

Шорпо-киргизский суп

Шорпо-киргизский суп

Приятного аппетита!!



Больше интересных рецептов супа смотрите здесь
Поделитесь с друзьями
Назад
Вперед
Закрыть