Шоколадный торт

Сделаем любимое многими лакомство еще более соблазнительным, аппетитным, изысканным.

Шоколадный торт фото

Ингредиенты

Мука - 95 гр.
Сахар - 150+30 гр.
Какао - 60 гр.
Сода - 1 ч.л.
Разрыхлитель - 1/2 ч.л.
Соль - 1/2 ч.л.
Кефир - 120 гр.
Кофе - 80 гр.
Растительное масло - 45 гр.
Яйцо
Сливки - 150 гр.

Приготовление

Просеиваем в чашку сухие ингредиенты: мука (95 гр.), какао (60 гр.), сода (1 ч.л.), разрыхлитель (1/2 ч.л.), соль (1/2 ч.л.). Сверху сахар (150 гр.). Идея просеивания заключается в том, что вы насыщаете кислородом смесь, а это всегда хорошо для выпечки (если это не чизкейк) и избавляетесь от возможных крупных частиц, которые потом будут хрустеть в торте.

В отдельной мисочке соединяем кефир (120 гр, можно нейтральный йогурт, сметану нежирную), одно яйцо, любое растительное масло (45 гр.), тёплый кофе (80 мл., можно заменить просто водой или молоком, но только с кофе получится нереальный вкус).

Перемешиваем ингредиенты вилочкой.

Вливаем жидкие ингредиенты в сухие.

Перемешиваем лопаткой или миксером до однородного состояния.

Выливаем в форму. Здесь квадрат 18х18 см.Если у вас круглая форма, то бока смазываем маслом, а на дно также кладем пергамент. Из этого количества выйдет пара хороших коржей по 16-18 см. Если хотите торт из 3-4 коржей, или форма у вас 20 и более, удваивайте ингредиенты.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке, минут 20. Здесь проверяем шпажкой, но внимательно. Пересушивать тесто не стоит, поэтому прокалываем его почаще. Как только сухая шпажка — вынимайте.

Готовый корж выкладываете на решетку и даете ему полностью остыть. Если хотите пополам разрезать, подержите в холодильнике час. Так будет меньше крошек и ровнее срез. Верхушку можно немного срезать (если она поднялась неровно), чтобы коржи получились одной толщины.

Дальше взбиваем крем. Для крема возьмите жирные сливки (от 30%, 150 гр.) и немного сахарной пудры (30 гр.). Взбивайте миксером на максимальной скорости до загустения сливок. Делать это нужно в холодной миске с холодными венчиками. И главное не перестараться, чтоб не получить масло.

Собираем наши тортики. Крем перекладываем в мешок с насадкой-звездой. Отсаживаем крем по периметру, а в центр кладём свежие или размороженные ягодки вишни (или что вам больше нравится).

Сверху аккуратно второй коржик и снова крем и ягодки.



















Приятного чаепития!!!



Больше интересных рецептов десертов смотрите здесь
Поделитесь с друзьями
Назад
Вперед
Закрыть