Секретный рецепт курицы из KFC

Знаменитый «Жареный цыпленок из Кентукки» или всем известная аббревиатура KFC специализируется на приготовлении вкуснейших блюд из свежей курочки.

Секретный рецепт курицы из KFC фото

Основал международную сеть ресторанов фастфуда предприниматель Харланд Сандерс, так же известный как Полковник Сандерс.
Фирменное блюдо KFC – это аппетитные кусочки курятины в панировке, включающей одиннадцать ароматных приправ и специй. Сандерс лично разработал уникальную смесь, которая на века останется оригинальным отличием кухни KFC . Долгое время кляр оставался коммерческой тайной, но сегодня известен каждый ингредиент, входящий в знаменитый рецепт «11 трав и специй».
Копия рецептуры с подписью самого Сандерса хранится в сейфе главного офиса корпорации. Там же можно найти 11 флакончиков с оригинальными приправами, которые использовал полковник. Но хватит об этом – давайте, наконец, узнаем, как приготовить фирменный продукт KFC!



Ингредиенты:

2 чашки муки
2/3 ст. л. соли
1/2 ст. л. сухих листьев тимьяна
1/2 ст. л. сухих листьев базилика
1/3 ст. л. сухих листьев душицы
1 ст. л. сушеного сельдерея
1 ст. л. молотого черного перца
1 ст. л. сухой горчицы
4 ст. л. паприки
2 ст. л. чесночной соли
1 ст. л. молотого имбиря
3 ст. л. молотого белого перца
1 чашка обезжиренных сливок
1 взбитое яйцо
1 курица, разрезанная на кусочки; грудинку надо разрезать на две части для равномерной прожарки

Приготоление:

Смешать муку и все специи в чашке.

Смешать сливки и яйцо в другой чашке. Замочить курицу в смеси сливок при комнатной температуре на 20–30 минут.

Достать курицу из смеси сливок и подождать, пока избыток сливок стечет. Обмакнуть куски курицы в смесь муки и специй так, чтобы вся курица была покрыта ею, стряхнуть избыток. Положить курицу на решетку и дать отстояться 20 минут.

Пока курица отстаивается, налить 7–8 см масла в кастрюлю с толстыми стенками и высокими бортами (или в казан) и разогреть на сильном огне до температуры 175 °С (используйте кухонный термометр для контроля температуры). Когда температура достигнет 175 °С, уменьшить огонь до среднего. Обжаривать по 3–4 кусочка курицы до золотисто-коричневой корочки в течение 15–18 минут, переворачивать один раз.

Готовую курицу выложить на блюдо, покрытое бумажными полотенцами.

















Курочка готова! Налетайте на еду!
Приятного аппетита!!!



Больше интересных рецептов птицы смотрите здесь

Источник фото и рецепт: http://www.chicagotribune.com/dining/recipes/ct-kfc-recipe-test-20160818-story.html
Этот пост находится в коллекциях: Рецепты
Поделитесь с друзьями

Отзывы и комментарии

За рецепт спасибо! Но все же, очень хотелось бы узнать как такой "супер секретный рецепт" в общий доступ слили? На самом же деле это не фирменное блюдо KFC, а просто похожий рецепт? В любом случае буду пробовать приготовить строго по рецепту, уж очень мне нравятся такие вкусняшки
Рада Сатанова, да это просто такой хитрый маркетинговый ход, сами же KFC и слили
Нифига себе сколько специй!!! Тоже попробую приготовить такую курочку завтра. Только единственная проблема, где все эти специи найти? А то, у меня дома только соль да перец... Я обычно специями стараюсь сильно не увлекаться.
Я помню, как первый ресторан КФС открылся у нас в городе. Мы с друзьями в тот же уикэнд решили сходить, попробовать фирменной курочки. Нам тогда очень понравилось: мы заказали полное меню и все до остатка съели. Сейчас просто все привыкли, захаживаем туда иногда, но не очень часто. Я люблю кухню КФС, это один из лучших ресторанов фастфуда.
Если сравнивать КФС и Мак, то я больше к Маку склоняюсь. У них все сбалансировано, а в КФС очень толстый слой кляра на курице. Вообще еда у них более жирная, сытная. Придя в ресторан, я надеялась покушать что-то хотя бы похожее на картошку фри, но у них она не такая совсем. Одним словом, КФС - это не мое.
Спасибо за рецепт! В КФС не хожу, но вкусную жаренную домашнюю курочку просто обожаю. Смотрю, в состав рецепта входит много специй..., а специи я люблю, особенно в сочетании с нежным куриным мясом и хрустящей панировкой. Попробую приготовить обычные крылышки или ножки по знаменитому КФС рецепту, думаю получится что-то очень вкусное.
Думаю, что в кухне KFC не используют такие натуральные продукты для кляра. Наверняка заменяют усилителями вкуса. А за рецепт спасибо.
Назад
Вперед
Закрыть