Салат с папайей и креветками

Папайя имеет сладковатый свежий вкус и аромат, сильно напоминающий дыню. Эти плоды можно использовать не только во фруктовых салатах, они отлично сочетаются и с овощами, морепродуктами, ветчиной и сыром, придавая любому блюду деликатный, неповторимый, нежный привкус.

Салат с папайей и креветками

Ингредиенты

фасоль стручковая (кенийская) 15 г
папайя (очищенная) 30 г
креветки (коктейльные) 30 г
тигровые креветки 40 г
кедровый орех 8 г
семена льна 3 г
маслины (земля) 3 г
чили (перец) 4 г
паста "Том ям" (для соуса) 15 г
рыбный соус (для соуса) 3 г
масло оливковое (для соуса) 10 г
сок лайма (для соуса) 7 г

Процесс приготовления

Папайю разрезать, вырезать семена, срезать кожицу.

Нарезать соломкой, выложить в миску.

У помидор вырезать мякоть, она не понадобится.

Нарезать помидоры мелким кубиком.

Добавить в миску к папайе.

Кенийскую фасоль отварить в небольшом количестве воды в течение пары минут.

Достать шумовкой и положить в лед.

Переложить фасоль в миску к папайе и помидорам. Добавить обжаренные кедровые орехи.

Добавить в миску размороженные коктейльные креветки.

Для соуса смешать пасту том ям, рыбный соус, фреш лайма и масло оливковое. Добавить мелко нарезанный чеснок, перемешать.

Полить салат соусом.

Добавить нарезанный кольцами перец чили и перемешать.

Тигровые креветки обжарить на сковороде с добавлением семян льна.

Готовый салат выложить на тарелку для подачи. Сверху выложить обжаренные тигровые креветки, украсить перцем чили и землей из маслин.
Совет от шеф-повара Павла Заварзина! Приготовить землю из маслин несложно. Маслины без косточек нужно пробить блендером, размазать по листу бумаги для выпечки, выложить на противень и отправить в разогретую до 80 градусов духовку на 2 часа.

Салат с папайей и креветками готов!

Салат с папайей и креветками

Салат с папайей и креветками

Салат с папайей и креветками

Салат с папайей и креветками

Салат с папайей и креветками

Салат с папайей и креветками

Салат с папайей и креветками

Салат с папайей и креветками

Салат с папайей и креветками

Салат с папайей и креветками

Приятного аппетита!



Больше интересных рецептов салатов смотрите здесь
Поделитесь с друзьями
Назад
Вперед
Закрыть