Салат с копченой скумбрией

Салатов много не бывает, правда же? Соорудить его можно из различных продуктов, главное, чтобы они гармонично сочетались и дополняли друг друга по вкусу. И, несмотря на использование самых обычных продуктов, салат может быть вкусным, сытным и оригинальным.

Салат с копченой скумбрией фото

Ингредиенты:

Яйцо куриное — 3 шт.
Лук красный — 1 шт.
Уксус винный — 1 ч.л.
Хлеб — 3 шт. ломтика, ржаной
Масло растительное — 4 ст.л. для поджаривания хлеба
Чеснок — 1 зуб.
Скумбрия — 200 г горячего копчения
Салат — 1 упаковка
Лимон — 0.5 шт. сок
Горчица — 1 ч.л.
Масло растительное — 50 мл для соуса
Специи — по вкусу соль, сахар, черный перец

Приготовление:

Куриные (или по желанию перепелиные) яйца сварить вкрутую. Остудить их.

Очистить лук и нарезать его полукольцами.

Теперь лук надо слегка замариновать в смеси винного уксуса, соли, черного перца и сахара, а также с добавлением небольшого количества обычной (а при желании и минеральной) воды - просто, чтобы слегка покрыть луковые полукольца.

Нарезать ломтики ржаного хлеба на небольшие кусочки.

Слегка обжарить кусочки хлеба на раскаленном растительном масле с двух сторон.

По готовности выложить обжаренный хлеб в подходящую посуду, немного присолить и выдавить чесночный зубчик через пресс. Все перемешать, чтобы специи распределились равномерно.

Тщательно очистить скумбрию от кожи и всех косточек, а потом разобрать на небольшие сегменты.

Для заправки смешать самый обычный соус: из растительного масла, сока лимона и горчицы.

У меня для таких случаев есть специальная баночка с крышкой - в нее нужно сложить все нужные ингредиенты. Закрыв крышку, хорошенько все взболтать до образования суспензии. Соль и молотый черный перец добавить по своему вкусу.

Остывшие к этому времени яйца разрезать на дольки.

Осталось только "собрать" салат с копченой скумбрией порционно для каждого едока на отдельных тарелках.

Листья салата нарвать крупно. На них выложить дольки яиц, обжаренный хлеб, кусочки рыбы и маринованный лук.
Сверху сдобрить приготовленным соусом. Вот и все!

Сверху салат с копченой скумбрией можно присыпать свежей измельченной петрушкой.

















Приятного аппетита!



Больше интересных рецептов салатов смотрите здесь
Поделитесь с друзьями
Назад
Вперед
Закрыть