Салат «Цезарь» с курицей

Классический Салат Цезарь, рецепт которого есть в любом уважающем себя заведении, а все потому, что Цезарь заказывают посетители с любыми вкусовыми предпочтениями.

Салат «Цезарь» с курицей фото

Ингредиенты

салат 50 г
курица 70 г
гренки 20 г
сыр 10 г
яйца куриные 1 шт.
черри 1 шт.
масло растительное для жарки
соль по вкусу
перец по вкусу

Процесс приготовления

Весь секрет популярности салата скрывается в соусе, который производит незабываемое впечатление. Простой рецепт соуса «Цезарь»: в майонез добавляют лимонный фреш, натертый на мелкой терке чеснок, пасту острую Ким-чи (продается в любом магазине в отделе японских товаров) и по 1 г молотой паприки и острого перца чили. Хорошо перемешивают венчиком. Затем добавляют сахар, тертый пармезан, анчоусы, кунжутное масло и пробивают блендером до однородности. Для приготовления 100 г соуса необходимо 90 г майонеза, 10 г анчоусов, 0,5 ч.л. сахара, 25 г пармезана, 2—3 капли кунжутного масла, 1 ст.л. лимонного сока и молотые перцы.

Для приготовления гренок можно использовать любой хлеб, например, «Бородинский». Хлеб очистить от корочки, нарезать кубиком 1х1 см.

Подсушить на сковороде без масла. Затем добавить масло, тертый чеснок и обжарить, помешивая.

Курицу зачистить от пленок, вымыть и нарезать некрупными кусочками. Чеснок очистить и натереть на терке. Филе посолить, поперчить и замариновать с тертым чесноком. Через 10—15 минут обжарить курицу на масле до получения светлой корочки.

Салат айсберг вымыть и порвать на некрупные кусочки.

Полить салатные листья соусом и перемешать.

Готовую курицу нарезать соломкой.

Вареные яйца разрезать на 4 части.

На тарелку для подачи выложить салатные листья, посыпать тертым пармезаном.

Выложить куриное филе, яйца и гренки.

Украсить помидоркой черри.

Салат «Цезарь» с курицей готов!

























Приятного аппетита!



Больше интересных рецептов салатов смотрите здесь
Поделитесь с друзьями
Назад
Вперед
Закрыть