Рыбный суп с сельдереем

Любителям рыбных супов рекомендуем попробовать еще один – рыбный суп с белым вином и сельдереем.

Рыбный суп с сельдереем фото

Ингредиенты

судак (филе) 250 г
сливки молочные (30%) 100 мл
лук 1 шт.
масло сливочное 40 г
мука 50 г
белое вино 100 мл
сельдерей 100 г
морковь 100 г
мускатный орех по вкусу
тимьян по вкусу
рыбный бульон (или сухой рыбный бульон ) по вкусу

Процесс приготовления

Рыбу вымыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать кубиками 1,5х1,5 см. Переложить в миску, посолить и поперчить по вкусу и аккуратно перемешать (чтобы не «разбивать» кусочки рыбы на более мелкие).

Лук мелко порубить и обжарить на сливочном масле 4-5 минут на сильном огне.

На сковороде с подсолнечным маслом обжарить нарезанный сельдерей и натертую на крупной терке морковь.

Добавить рыбу и жарить на сильном огне еще 4-5 минут.

К луку всыпать муку, размешать, чтобы не было комочков. Аккуратно влить вино, выпаривать в течение 2-х минут. Добавить сливки, рыбный бульон, тимьян, мускатный орех, соль и перец.

Влить около 700 мл (в зависимости от желаемой густоты супа) горячей воды. Перемешать, добавить рыбу с овощами.

По вкусу добавить соль и перец. Варить суп на сильном огне 5-6 минут.
Готово!















Приятного аппетита!



Больше интересных рецептов супа смотрите здесь
Поделитесь с друзьями
Назад
Вперед
Закрыть