Пряное имбирное печенье (рецепт)

Пряное имбирное печенье (рецепт) фото

Имбирное печенье считается традиционным зимним лакомством, которое готовят в преддверии праздников. У нас его часто пекут на Святого Николая, а в Европе он больше ассоциируется с Рождеством. Но совсем не обязательно ждать какое-то конкретное время года, чтобы насладиться ароматной домашней выпечкой. Если вы тоже так считаете, то вот вам рецепт имбирного печенья. И не один. Первое имбирное печенье – рецепт телекулинара Юлии Высоцкой. Следуя ее рекомендациям, вы быстро и без особых трудностей с первого раза сделаете удачное имбирное печенье. По рецепту для приготовления вам нужно: два стакан муки, стакан сахара, 100 г размягченного сливочного масла, яйцо, два корня имбиря небольшого размера, 5 гвоздик, ложка молотой корицы и столько же разрыхлителя.


Пряное имбирное печенье (рецепт)



Прежде, чем приступить к готовке, включите духовку на 180 градусов. Сначала в одной миске смешайте просеянную муку, корицу, размятую в ступке гвоздику и разрыхлитель. Затем очистите имбирь, натрите его на мелкой терке. Вам нужно где-то две чайные ложки с горкой. Тертый имбирь добавьте к сухой смеси. После этого смешайте масло с сахаром и разотрите его добела. Когда получите нужную консистенцию, сюда же добавьте яйцо и еще раз хорошенько все взбейте. Начните добавлять туда сухую смесь. Для удобства ее можно разделить на три части: первые две всыпать в миску, а третью – на стол. Распределив муку по поверхности, выложите туда из миски тесто. И немного его вымесите, чтобы оно вобрало столько муки, сколько нужно. После этого раскатайте тесто и вырежьте печенье. Для того, чтобы с ним было удобней работать, его можно отправить хотя бы на полчаса в холодильник, а уже потом вырезать печеньки. Разложите тесто на противень, смазанный маслом. Еще лучше застелить его пергаментной бумагой. Выпекать имбирное печенье рецепт рекомендует 25-30 минут. Но здесь много зависит от духовки. Как показывает практика, уже минут через 10 стоит посмотреть, как там оно поживает, а то придется с помощью терки счищать горелое дно.



Второй рецепт имбирного печенья требует намного больше ингредиентов. Но главные составляющие все так же неизменны. Полный список продуктов выглядит так: 5 стаканов муки, стакан сахара, 150 г меда или патоки, ложка растворимого кофе, 200 г сливочного масла (или стакан растительного масла), два яйца, 3 чайные ложки соды, 2 чайные ложки корицы и молотого имбиря, чайная ложка гвоздики



Кофе растворите в 4 ложках теплой воды. Смешайте размягченное сливочное масло, щепотку соли и все специи. Затем в пряную масляную смесь добавьте сахар и мед. После этого массу нужно хорошо взбить и добавить туда два яйца и уже остывший кофе. При этом постоянно взбивайте тесто. Завершающий этап замешивания теста – добавить в него муку. Ее достаточно много, поэтому тесто будет плотным. Но важно не переборщить. Поэтому добавляйте ее небольшими порциями, постепенно вмешивая. Затем тесто нужно завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на несколько часов. А еще лучше на ночь. Когда тесто настоится, раскатайте его, вырежьте печенье и отправьте его в духовку на листе, смазанном маслом. Температура – 160 градусов, а время выпекания – 10-15 минут.



И напоследок – немного необычное имбирное печенье: рецепт здесь отличается тем, что в нем используется рисовая мука. Вот что вам нужно для его приготовления: одно яйцо, 150г сахарной пудры, половина столовой ложки разрыхлителя, 50 г фундука, 100 г рисовой муки и две столовые ложки натертого имбиря. Это количество ингредиентов рассчитано на 6 порций. Перед началом работы включите духовку на 180 градусов. Взбейте 100 г сахарной пудры с яйцом. Затем добавьте туда имбирь, рисовую муку, молотый фундук и разрыхлитель. Все это тщательно перемешайте до однородного состояния. Остатки сахарной пудры высыпьте на доску. Из теста сформируйте шарики и обваляйте их в пудре. Положите их на противень, смазанный растительным маслом, и отправьте в духовку на 10-12 минут.

При желании выпечку можно украсить. Глазурь – это то, что традиционно используют для украшения имбирного печенья. Рецепт ее приготовления достаточно простой. Вам понадобятся две столовые ложки лимонного сока, стакан сахарной пудры и один белок. Сначала взбейте белок в пену, затем добавьте сахарную пудру и перемешайте до получения однородной консистенции. Здесь не нужна очень крутая пена. Последним в эту смесь идет лимонный сок. Если у вас нет под рукой кондитерского мешка, то используйте плотный полиэтиленовый пакет или файл. Правда, перед тем как приступить к украшению подождите, пока печенье остынет.
Имбирное печенье отлично подавать с молоком, какао, горячим шоколадом и просто с чаем.
Поделитесь с друзьями
Назад
Вперед
Закрыть