Сочетание свеклы и козьего сыра стало очень популярным среди шефов престижных ресторанов. Мы предлагаем приготовить в домашних условиях замечательный пирог, оригинальный по вкусу и простой в приготовлении.
Ингредиенты
тесто слоеное (бездрожжевое) 250 г
свекла 1-2 шт.
лук красный 1 шт.
козий сыр (мягкий) 80 г
тимьян 3 веточки
яйца куриные 1 шт.
вино красное (сухое) 100 мл
мед (жидкий) 1 ст.л.
масло оливковое 1 ч.л.
масло сливочное 1 ч.л.
соль морская по вкусу
перец черный (свежемолотый) по вкусу
кедровый орех (или грецкий) по вкусу
Процесс приготовления
Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами.
Сырую свеклу очистить и нарезать тонкими дольками.
Нарезать козий сыр дольками.
На сковороде нагреть сливочное и оливковое масло и сначала немного обжарить лук.
Добавить туда дольки свеклы. Обжаривать на среднем огне примерно 5 минут.
Затем добавить мед, соль, перец, перемешать.
Добавить веточки тимьяна.
Деглазировать красным сухим вином. Периодически помешивая, готовить свеклу с вином до полуготовности (пока вино не выпарится).
Размороженное слоеное тесто немного раскатать, выложить на противень с пергаментной бумагой. По краям пласта провести ножом, не прорезая насквозь. Середину пласта наколоть вилкой в нескольких местах.
Смазать яйцом края.
Свеклу выложить на подготовленный пласт.
Посыпать рублеными орешками.
Сверху положить кусочки козьего сыра.
Выпекать в течение 25-30 минут при температуре 180˚С в предварительно разогретой духовке.
Приятного аппетита!
Больше интересных рецептов выпечки
смотрите здесь