Печень с орехами

Интересным рецептом приготовления говяжьей печени делимся : предлагаем запанировать печень в дробленых орехах и запечь в духовке, а подать – во всей красе – с бордовой свеклой, желтой репой и ярко-розовым маринованным имбирем.

Печень с орехами фото

Ингредиенты

говяжья печень 120 г
орехи (кешью, фундук) 50 г
лук 1 шт.
репа 30 г
свекла 30 г
соус демиглас (с изюмом) 40 г
масло растительное 20 г
имбирь (маринованный) 5 г
мука 20 г
яйца куриные 1 шт.
мангольд 2 г

Процесс приготовления

Орехи измельчить.

Репу очистить, нарезать дольками и бланшировать в малом количестве воды.

Лук порезать на четвертинки и запечь при температуре 120 градусов в течение 20 минут.

Свеклу запечь, очистить и нарезать дольками.

Печень посолить и поперчить.

Окунуть в яйцо, обвалять в муке, повторить еще раз.

Запанировать печень в дробленых орехах.

Обжарить на растительном масле и довести до готовности в духовке 5 минут.

Готовую печень нарезать кусочками и выложить на тарелку.

Полить соусом демиглас, рядом разложить бланшированную репу, запеченные свеклу и лук, маринованный имбирь, украсить мангольдом, посолить и поперчить по вкусу.

Печень с орехами фото

Печень с орехами фото

Печень с орехами фото

Печень с орехами фото

Печень с орехами фото

Печень с орехами фото

Печень с орехами фото

Печень с орехами фото

Печень с орехами фото

Печень с орехами фото

Печень с орехами фото

Приятного аппетита!



Больше интересных рецептов мясных блюд смотрите здесь
Поделитесь с друзьями
Назад
Вперед
Закрыть