Печем кекс: рецепт на праздник и на каждый день

Печем кекс: рецепт на праздник и на каждый день фото

Приглашать гостей на чай – это отличная традиция. Кто же не любит поболтать за кружкой ароматного чая вприкуску с чем-то вкусненьким. Это может быть торт, печень или, скажем, домашний, только что из духовки, кекс. Рецепт этой выпечки был известен еще древним римлянам, поэтому у кекса очень длинная история. Наверно, поэтому можно найти так много разных вариантов этого блюда. Ведь за годы своего существования, кекс не терял популярность, переходил с одного десятилетия в другое, приобретая новые краски. Так что сегодня найти рецепт кекса – не проблема. Их много, на любой вкус и цвет. И некоторые из них собраны в этом посте.


Печем кекс: рецепт на праздник и на каждый день



Первый рецепт: кекс на молоке. Вам нужны такие ингредиенты: стакан молока, стакан сахара, два стакана муки, два яйца, чайная ложка соды и столько же ванильного сахара, полстакана растительного масла. Сначала взбейте яйца, смешав их с молоком и сахаром. Затем добавьте в смесь растительное масло и соду, погасив ее лимонным соком или уксусом. Теперь постепенно всыпьте муку и хорошо вымешайте тесто. Тесто разложите по формам, смазанным маслом. Заполните их где-то на 2/3, чтобы тесту было куда подниматься. Выпекайте около 25 минут при 180 градусах.



На случай, если нужно что-то быстро испечь, человечество придумало гениальную вещь: рецепт кекса, который готовится в микроволновке. На две порции вам понадобится: полстакана муки, сода на кончике ножа, четыре чайных ложки сметаны, две чайные ложки сливочного масла, два яйца, четыре столовых ложки сахара и столько же какао. В большие кружки положите сливочное масло и отправьте его в микроволновку на 10 секунд, чтобы он размягчилось. После этого туда добавляете сахар и сметану, перемешайте и немного взбейте вилкой. Яйца взбиваете, добавляете туда какао и разливаете по чашкам. Муку смешиваете с содой (или разрыхлителем) и хорошо смешиваете с тем, что уже есть в чашках. Тесто поставьте в микроволновку на 4-5 минут (все зависит от мощности). Готовность проверьте, проткнув кекс зубочисткой: если на ней осталось тесто, то поставьте еще на минуту. Этот кекс рецепт позволяет переделывать под себя. Например, вместо какао использовать кофе или шоколад, добавлять сухофрукты, кусочки шоколада или цукаты, для аромата – ванилин или корицу.



Для тех, кто любит выпечку с цитрусовыми нотками – апельсиновый кекс. Рецепт такой: один апельсин, 150 г сахара, две чайные ложки ванильного сахара, 150 г сливочного масла, три яйца, две чайные ложки разрыхлителя и полтора стакана муки. Сначала хорошо вымойте апельсин, снимите с него цедру и выдавите сок. Разотрите сахар и масло до однородности. Добавьте туда яйца и еще раз все хорошенько перемешайте. Удобнее это делать с помощью блендера. В смесь из яиц, масла и сахара оправьте цедру, апельсиновый сок и ванильный сахар, все хорошенько перемешав. После этого настает черед муки. Ее заранее смешайте с разрыхлителем, всыпьте в тесто и тщательно вымешайте. Форму смазать маслом, перелить тесто и выпекать около 40 минут при температуре 180 градусов.



Следующий рецепт – кекс с сыром маскарпоне и клюквой. У него нежный вкус с кислыми нотками. Для его приготовления нужны такие ингредиенты: 120 г сахара, три яйца, 150г сыра маскарпоне, 6 г разрыхлителя, 210 г муки, стакан замороженной клюквы и 120 г сливочного масла. Процесс приготовления такой: сначала смешайте размягченное при комнатной температуре масло с сахаром и разотрите до кремообразного состояния. После этого в массу добавляйте по очереди яйца, каждый раз хорошо взбивая. Следом туда же идет сыр. Кладите его в тесто частями, каждый раз перемешивая. Просеянную муку соедините с разрыхлителем и добавляем в тесто. В последнюю очередь высыпаем в тесто ягоды. Форму смажьте маслом и немного присыпьте мукой. Выложите тесто и оправьте его в духовку, разогретую до 180 градусов, на 45 минут. Когда кекс пропечется, оставьте его остывать в форме, а уже потом доставайте.

Все эти кексы можно выпекать порционно в маленьких формах или в большой форме и уже потом делить на кусочки.
Поделитесь с друзьями
Назад
Вперед
Закрыть