"Pasqualina" -слоеный пирог

Типичный рецепт итальянского пасхального блюда, это лигурийский слоеный пасхальный пирог pasqualina со шпинатом, рикоттой и яйцами. Этот легкий рецепт наверняка придется по вкусу и вегетарианцам, и любителям пробовать что-то новое и открывать для себя интересные рецепты кухонь мира.
Этот пирог готовили в Италии еще в XV веке и как раз на Пасху, отсюда и название блюда – пасхальный пирог.

'Pasqualina' -слоеный пирог

Вам потребуется:

750 г шпината (можно замороженный);
чеснок;
оливковое масло;
250 г рикотты (можно заменить и нежирным творогом, но не сладким!);
50 г тертого сыра пармезан;
20 г тертого сыра пекорино;
соль и перец;
2 упаковки готового слоеного теста (круглой формы и уже раскатанного).

Как готовить:

1. Разогреть в сковороде оливковое масло, тушить размороженный шпинат вместе с двумя зубчиками чеснока до готовности (пока не уйдет вода, примерно 15 минут), затем вынуть чеснок и отложить в сторону.

2. В миске смешать яйцо с рикоттой, пармезаном и пекорино, добавить соль и перец, еще раз хорошо перемешать.

3. Добавить в миску шпинат и все перемешать.

4. В круглую форму для запекания выложить раскатанное тесто (1-я упаковка), затем шпинат с сыром. Сформировать три ямочки, куда разбить по яйцу.

5. Закрыть пирог вторым слоем слоеного теста, хорошенько защипав края. Смазать поверхность взбитым яйцом, затем проткнуть в нескольких местах вилкой.

6. Запекать в предварительной разогретой до 200° духовке 50 минут.

'Pasqualina' -слоеный пирог

'Pasqualina' -слоеный пирог

'Pasqualina' -слоеный пирог

'Pasqualina' -слоеный пирог

'Pasqualina' -слоеный пирог

'Pasqualina' -слоеный пирог

Приятного аппетита!



Больше интересных рецептов выпечки смотрите здесь
Поделитесь с друзьями
Назад
Вперед
Закрыть