Пасхальный кулич с белым шоколадом

Кулич — это обрядовый хлеб, по своей сути он является побратимом священного хлеба артоса – освящаемого в первый день Пасхи и находящегося в храме на аналое перед Царскими вратами или перед иконой Иисуса Христа во время богослужений. Артос — древнейший символ Воскресения Христа, а кулич – его домашний эквивалент.

Пасхальный кулич с белым шоколадом

Вам понадобится:

молоко 60 мл
яйца 2 шт
сливочное масло 145 гр
соль 6 гр
сахар 40 гр
ванильный сахар 15 гр
пшеничная мука в/с 365 гр
сухие дрожжи 6 г
белый шоколад 150 гр
грецкие орехи 2-3 шт

Приготовление

Просеянную муку соедините с сухими дрожжами и перемешайте в отдельной миске.

Взбейте миксером яйца вместе с солью, сахаром и ванильным сахаром 3-5 минут до пышной пены.

Добавьте тёплое молоко, ещё немного взбейте и поменяйте насадку миксера — установите насадку для замеса теста. Подсыпайте муку с дрожжами к взбитой жидкой массе частями в 3-4 приёма. Замешивайте тесто в течении 5 минут.

Когда мука с дрожжами соединится со взбитой яично-молочной смесью, начинайте добавлять мягкое сливочное масло небольшими порциями. Когда масло полностью соединится с тестом, а на это обычно уходит 5 минут, выключите миксер и выложите тесто на посыпанную мукой доску.

Обомните тесто двумя руками, сформируйте шар и положите на дно кастрюли, в которой оно будет подходить и увеличиваться в объёме. Накройте кастрюлю полотенцем и оставьте тесто в покое приблизительно на 2 часа.

Порежьте или разломайте на кусочки (1х1 см) 50 грамм (это половина плитки) белого шоколада.

Через 2 часа, когда тесто увеличится в объёме, выложите его на доску, посыпанную мукой и хорошо обомните, чтобы удалить из него воздух. Разровняйте тесто руками и разложите на поверхности половину приготовленных кусочков шоколада. Затем заверните края теста к середине, закрывая шоколад, и разложите оставшиеся кусочки — их тоже надо завернуть в тесто.

Сформируйте из теста шар. Положите его в бумажную форму для выпечки. Поставьте форму с тестом на противень и накройте полотенцем. Так тесто будет стоять приблизительно 1 час.

Включите духовку минимум за 20 минут до выпечки, чтобы она равномерно прогрелась до t 170°C. Когда тесто в форме поднимется, аккуратно поставьте его в духовку и выпекайте при t 170°C 1 час.

Проверить готовность можно с помощью деревянной палочки для шашлыка: достаньте кулич из духовки и проткните в середине. Если палочка сухая, кулич готов. Кулич должен остыть, после чего разрежьте или надорвите бумажную форму и снимите её с кулича.

Украшение кулича

Растопите одну плитку белого шоколада (100 гр) на водяной бане. Помешивайте и добавляйте постепенно молоко по чайной ложке. Как только увидите, что шоколад приобрёл жидкую консистенцию, намажьте его на кулич. Пока шоколад ещё горячий, посыпьте кулич орехами или любой другой кондитерской посыпкой.

Пасхальный кулич с белым шоколадом

Пасхальный кулич с белым шоколадом

Пасхальный кулич с белым шоколадом

Пасхальный кулич с белым шоколадом

Пасхальный кулич с белым шоколадом

Пасхальный кулич с белым шоколадом

Пасхальный кулич с белым шоколадом

Пасхальный кулич с белым шоколадом

Пасхальный кулич с белым шоколадом

Пасхальный кулич с белым шоколадом

Пасхальный кулич с белым шоколадом

Пасхальный кулич с белым шоколадом

Пасхальный кулич с белым шоколадом

Пасхальный кулич с белым шоколадом

Пасхальный кулич с белым шоколадом

Пасхальный кулич с белым шоколадом

Пасхальный кулич с белым шоколадом

Пасхальный кулич с белым шоколадом

Пасхальный кулич с белым шоколадом

Приятного аппетита!!



Больше интересных рецептов выпечки смотрите здесь
Поделитесь с друзьями
Назад
Вперед
Закрыть