Овощной шашлык

Вообще словосочетание “овощной шашлык” – это, конечно, парадокс. Ведь даже само слово “шашлык” происходит от слова мясо и испокон веков под этим блюдом понимается зажаренное мясо. Тем не менее, сегодня такое блюдо как овощной шашлык можно найти в меню любого специализирующегося на приготовлении блюд над углями заведения, и многие любители овощей успели попробовать его не единожды. Что ж, давайте и мы познакомимся с ним и его приготовлением.

Овощной шашлык фото

Ингредиенты:

8 маленьких картофелин ( 250 гр)
1 цуккини ( 250 гр)
1 желтая паприка
8 помидорок черри
2 ст. ложки оливкового масла
соль, перец по вкусу
1 зубчик чеснока
150 гр чиабатты
1 яйцо
200 гр натурального йогурта
щепотка перца чили

Приготовление

Картофелины помыть, отварить в течение 15 минут. С готового картофеля слить воду, обдать холодной водой, очистить.

Кабачки помыть, почистить, порезать кружочками, толщиной 2 см. Паприку разрезать на четыре части, вычистить семена, промыть, порезать кубиками 2 см. Помидоры помыть.

Картофель, кабачки, овощи нанизать поочередно на деревянные шпажки ( примерно по 2-3 шпажки на порцию).

На сковороде разогреть оливковое масло.
Обжарить кебаб на сковороде со всех сторон, посолить, поперчить.

Очистить зубчик чеснока и натереть им форму для выпечки ( 20x20 см).

Хлеб порезать крупными кубиками, положить в форму. Подсушить хлеб 4 минуты в духовке в режиме гриля ( на средней полке).

Положить кебаб в форму на хлеб.

Отделить белок яйца от желтка. Смешать в миске яичный желток, 3 ст. ложки воды, йогурт, соль, перец, перец чили.

Йогуртовый соус распределить по поверхности кебаба. В разогретой до 180°духовке запечь кебаб 15-20 минут.

Овощной шашлык фото

Овощной шашлык фото

Овощной шашлык фото

Овощной шашлык фото

Овощной шашлык фото

Овощной шашлык фото

Овощной шашлык фото

Овощной шашлык фото

Приятного аппетита!!



Больше интересных рецептов овощных блюд смотрите здесь
Поделитесь с друзьями
Назад
Вперед
Закрыть