Овощной шашлык

Вообще словосочетание “овощной шашлык” – это, конечно, парадокс. Ведь даже само слово “шашлык” происходит от слова мясо и испокон веков под этим блюдом понимается зажаренное мясо. Тем не менее, сегодня такое блюдо как овощной шашлык можно найти в меню любого специализирующегося на приготовлении блюд над углями заведения, и многие любители овощей успели попробовать его не единожды. Что ж, давайте и мы познакомимся с ним и его приготовлением.

Овощной шашлык

Ингредиенты:

8 маленьких картофелин ( 250 гр)
1 цуккини ( 250 гр)
1 желтая паприка
8 помидорок черри
2 ст. ложки оливкового масла
соль, перец по вкусу
1 зубчик чеснока
150 гр чиабатты
1 яйцо
200 гр натурального йогурта
щепотка перца чили

Приготовление

Картофелины помыть, отварить в течение 15 минут. С готового картофеля слить воду, обдать холодной водой, очистить.

Кабачки помыть, почистить, порезать кружочками, толщиной 2 см. Паприку разрезать на четыре части, вычистить семена, промыть, порезать кубиками 2 см. Помидоры помыть.

Картофель, кабачки, овощи нанизать поочередно на деревянные шпажки ( примерно по 2-3 шпажки на порцию).

На сковороде разогреть оливковое масло.
Обжарить кебаб на сковороде со всех сторон, посолить, поперчить.

Очистить зубчик чеснока и натереть им форму для выпечки ( 20x20 см).

Хлеб порезать крупными кубиками, положить в форму. Подсушить хлеб 4 минуты в духовке в режиме гриля ( на средней полке).

Положить кебаб в форму на хлеб.

Отделить белок яйца от желтка. Смешать в миске яичный желток, 3 ст. ложки воды, йогурт, соль, перец, перец чили.

Йогуртовый соус распределить по поверхности кебаба. В разогретой до 180°духовке запечь кебаб 15-20 минут.

Овощной шашлык

Овощной шашлык

Овощной шашлык

Овощной шашлык

Овощной шашлык

Овощной шашлык

Овощной шашлык

Овощной шашлык

Приятного аппетита!!



Больше интересных рецептов овощных блюд смотрите здесь
Поделитесь с друзьями
Назад
Вперед
Закрыть