Овощная запеканка с рисом

Вкусная и сытная запеканка из риса и овощей– это самый быстрый ужин для всей семьи.

Овощная запеканка с рисом фото

Ингредиенты

600 мл овощного бульона
1 зубчик чеснока
200 г т коричневого риса
1 кольраби (примерно 300 г)
5 морковок
500 г брокколи
2 яйца
Соль
Перец
Мускатный орех
100 г тертого сыра Гауда
1 пучок лук-резанец
200 г йогурта
молотый красный перец

Приготовление

В кастрюле разогреть 400 мл овощного бульона. Чеснок очистить и выдавить в бульон с помощью чеснокодавилки, добавить рис, закрыть крышкой, варить на маленьком огне в течении 25 минут.

Тем временем очистить кольраби и морковь и порезать дольками примерно 5 мм толщиной.

Брокколи помыть, очистить и разделить на соцветия. Отрезать ножки и порезать их так же дольками толщиной 5 мм.

Во второй кастрюле вскипятить оставшийся бульон, положить в него кольраби и морковь, через 2 минуты добавить брокколи, варить
в течении 4-5 минут.

Овощи откинуть на сито, дать бульону стечь в чашку, он нам пригодится.

Вареный рис выложить в форму для запекания, разровнять с помощью ложки. Равномерно разложить овощи на рисе.

В бульон разбить яйца, перемешать вилкой, приправить солью, перцем и мускатным орехом.

Овощи с рисом залить бульоном, сверху посыпать тертым сыром.
запекать в разогретой духовке, при 200 °C в течении 35 минут.

Лук-резанец помыть, мелко порезать, смешать с йогуртом, посолить поперчить красным перцем.

















Приятного аппетита!



Больше интересных рецептов овощных блюд смотрите здесь
Поделитесь с друзьями
Назад
Вперед
Закрыть