Необычный рыбный суп

В рацион любого человека обязательно должны быть включены суп. Рыбные супы получаются относительно легкими и хорошо усваиваемыми, они бывают совершенно разными.

Необычный рыбный суп фото

Ингредиенты

рыбный бульон 2,5–3 л
кальмар (бэби) неск. штук
креветки (сырые) 10-12 шт.
мидии неск. штук (по 2-3 на порцию)
филе рыбы (белой, например, судака) 1 шт.
фенхель 1 головка
лук
чеснок 1 головка
сельдерей (корень) немного
шафран щепотка
помидоры (в собст. соку, нарезанные) 300-400 г
багет (для подачи)
соус руй

Процесс приготовления

Фенхель, сельдерей, лук и чеснок измельчим.

Шафран зальем небольшим количеством горячей воды. Немного оставьте для соуса, остальное пойдет в суп.

Разогреем в кастрюле немного оливкового масла.

Потомим овощи на среднем огне, до мягкости.

Добавим помидоры, настойку шафрана и обжарим в течение нескольких минут.

Солим, перчим и вливаем рыбный бульон.

Доводим до кипения. Пока закипает, подготовим рыбу и морепродукты. Кальмары очищаем и нарезаем.

Креветки очищаем.

Рыбу избавляем от костей (если есть) и нарезаем некрупными кусками.

Рыбу и морепродукты будем закладывать тоже одновременно.

Подготовить ингредиенты для подачи.

Для приготовления соуса руй смешаем в подходящей емкости отварной картофель, майонез, натертый чеснок и настойку шафрана и разомнем все в пюре.

Багет нарежем ломтями и поджарим на сухой сковороде до румяной корочки.

Мелко нарежем кинзу или петрушку.

Закончим с супом. В кипящий бульон добавим все морепродукты, прогреем пару минут – они приготовятся моментально.

Разольем суп по тарелкам и подаем с обжаренным багетом, на который щедро намажем соус руй, посыплем все нарезанной зеленью.

Необычный рыбный суп фото

Необычный рыбный суп фото

Необычный рыбный суп фото

Необычный рыбный суп фото

Необычный рыбный суп фото

Необычный рыбный суп фото

Необычный рыбный суп фото

Необычный рыбный суп фото

Необычный рыбный суп фото

Необычный рыбный суп фото

Необычный рыбный суп фото

Необычный рыбный суп фото

Необычный рыбный суп фото

Необычный рыбный суп фото

Необычный рыбный суп фото

Необычный рыбный суп фото

Необычный рыбный суп фото

Приятного аппетита!



Больше интересных рецептов супа смотрите здесь
Поделитесь с друзьями
Назад
Вперед
Закрыть