Морской окунь по-средиземноморски

Рыба является уникальным природным продуктом, который уже в течение нескольких тысячелетий используется в кулинарии разных народов мира. Особую ценность представляет глубоководная рыба морской окунь. Филе окуня славится своим неповторимым вкусом, а блюда, приготовленные из него, всегда становятся изюминкой любого застолья.

Морской окунь по-средиземноморски

Ингредиенты

морской окунь 4 шт.
баклажаны (средние) 2-3 шт.
лук 1-2 шт.
перец сладкий 4-5 шт.
черри 200-250 г
картофель 3-4 шт.
перец по вкусу
соль морская по вкусу
масло оливковое 2 -3 ст.л.
тимьян (сухой) 1 ч.л.
петрушка 1 пучок
чеснок 2-3 зубчика
оливки (маслины) 250-300 г

Процесс приготовления

Готовится блюдо очень просто, быстро и легко. Духовой шкаф разогреть до 180-200 градусов, либо же использовать функцию "гриль". Рыба должна быть очищена и выпотрошена.

Овощи все вымыть и высушить. Картофель оставить в кожице, нарезать на дольки. Дольки должны быть небольшими, так как картофель будет готовиться одновременно с другими более мягкими овощами и рыбой.

Лук нашинковать на крупные сегменты.

Перец сладкий очистить от семян и разрезать пополам.

Баклажаны нарезать крупными сегментами.

На томатах черри сделать надрезы на кожице, чтобы при запекании они не треснули.

Все овощи и маслины (оливки) смешать в миске, посолить и поперчить, слегка сбрызнуть оливковым маслом, перемешать.

Рыбу посолить, поперчить, добавить сухой тимьян (можно использовать любимую сухую приправу для рыбы), сбрызнуть маслом и растереть всю рыбу.

Рыбу и овощи выложить в форму для запекания. Запекать при 200 градусах в заранее разгретой духовке минут 20-25, либо до золотистого колера рыбы.

Пока готовится рыба приготовить соус. Легкая вариация сальса верде семпличе (Salsa verde semplice) - это простой зеленый соус, похожий на Банье Верт. Соус идеально подходит к запеченной и отварной рыбе, а также к мясу и субпродуктам. Готовится соус буквально за 2-3 минуты. Петрушку вымыть, обсушить при помощи карусельки или бумажного полотенца. Почистить зубчики чеснока (остроту и пикантность соуса можно варьировать по вкусу).

Петрушку, чеснок, соль, перец свежемолотый и оливковое масло смешать при помощи блендера (измельчителя). Оставить соус в стороне, чтобы он "созрел "к готовой рыбе.

Морской окунь по-средиземноморски

Морской окунь по-средиземноморски

Морской окунь по-средиземноморски

Морской окунь по-средиземноморски

Морской окунь по-средиземноморски

Морской окунь по-средиземноморски

Морской окунь по-средиземноморски

Морской окунь по-средиземноморски

Морской окунь по-средиземноморски

Морской окунь по-средиземноморски

Морской окунь по-средиземноморски

Приятного аппетита!



Больше интересных рецептов с рыбой смотрите здесь
Поделитесь с друзьями
Назад
Вперед
Закрыть