Мороженое "ЭСКИМО"

Мороженое эскимо состоит из пломбира, который сверху покрывается шоколадной глазурью. Чаще всего продают такой холодный десерт на палочке.

Мороженое 'ЭСКИМО' фото

Ингредиенты:

- 300мл молока 3,2%
- 250г сливок 35%
- 35г сухого молока
- 90г сахара
- 10г кукурузного крахмала
- 1 пакетик ванильного сахара

Приготовление:

1. Смешайте в кастрюльке сахар, ванильный сахар и сухое молоко.

2. Понемногу влейте 250мл молока, размешивая.

3. Оставшиеся 50мл молока смешайте с крахмалом.

4. Молочную смесь в кастрюльке доведите до кипения, влейте крахмал и размешайте до загустения.

5. Снимите с огня, через сито перелейте в небольшую посуду, накройте пленкой и остудите.

6. Сливки для взбивания и молочная смесь должны быть холодными!
Сливки взбейте до мягких пиков.
Важно! И в домашней мороженице и в промышленном фризере предусмотрено взбивание смеси в процессе замораживания. Но я заметила, что если сливки заранее взбиты, мороженое в итоге получается более нежным и пышным.

7. Смешайте с молочным киселем.

8. Смесь для пломбира заморозьте в мороженице, должна получиться слегка текучая масса.

9. Разложите смесь по формочкам, быстро, чтобы она не растаяла. Постучите формочками по столу, чтобы попытаться удалить воздух.
Воткните деревянные палочки.

10. Заморозьте в морозилке несколько часов.
Приготовьте глазурь. Ее должно быть много, чтобы вы могли свободно опустить в нее мороженое и оно полностью погрузилось. Для этого я беру 200г шоколада и 200г масла.
Формочки окатите кипятком и осторожно достаньте мороженое.

11. Окунайте его в теплую глазурь как можно быстрее и, достав, подержите в руке, пока не застынет.

12. Перекладывайте сразу в морозилку на бумагу для выпечки. Как подмерзнет - можно завернуть, а можно съесть.

Эскимо получается просто волшебное!

















Приятного!!



Больше интересных рецептов сладостей смотрите здесь
Поделитесь с друзьями
Назад
Вперед
Закрыть