Мороженое "ЭСКИМО"

Мороженое эскимо состоит из пломбира, который сверху покрывается шоколадной глазурью. Чаще всего продают такой холодный десерт на палочке.

Мороженое 'ЭСКИМО' фото

Ингредиенты:

- 300мл молока 3,2%
- 250г сливок 35%
- 35г сухого молока
- 90г сахара
- 10г кукурузного крахмала
- 1 пакетик ванильного сахара

Приготовление:

1. Смешайте в кастрюльке сахар, ванильный сахар и сухое молоко.

2. Понемногу влейте 250мл молока, размешивая.

3. Оставшиеся 50мл молока смешайте с крахмалом.

4. Молочную смесь в кастрюльке доведите до кипения, влейте крахмал и размешайте до загустения.

5. Снимите с огня, через сито перелейте в небольшую посуду, накройте пленкой и остудите.

6. Сливки для взбивания и молочная смесь должны быть холодными!
Сливки взбейте до мягких пиков.
Важно! И в домашней мороженице и в промышленном фризере предусмотрено взбивание смеси в процессе замораживания. Но я заметила, что если сливки заранее взбиты, мороженое в итоге получается более нежным и пышным.

7. Смешайте с молочным киселем.

8. Смесь для пломбира заморозьте в мороженице, должна получиться слегка текучая масса.

9. Разложите смесь по формочкам, быстро, чтобы она не растаяла. Постучите формочками по столу, чтобы попытаться удалить воздух.
Воткните деревянные палочки.

10. Заморозьте в морозилке несколько часов.
Приготовьте глазурь. Ее должно быть много, чтобы вы могли свободно опустить в нее мороженое и оно полностью погрузилось. Для этого я беру 200г шоколада и 200г масла.
Формочки окатите кипятком и осторожно достаньте мороженое.

11. Окунайте его в теплую глазурь как можно быстрее и, достав, подержите в руке, пока не застынет.

12. Перекладывайте сразу в морозилку на бумагу для выпечки. Как подмерзнет - можно завернуть, а можно съесть.

Эскимо получается просто волшебное!

Мороженое 'ЭСКИМО' фото

Мороженое 'ЭСКИМО' фото

Мороженое 'ЭСКИМО' фото

Мороженое 'ЭСКИМО' фото

Мороженое 'ЭСКИМО' фото

Мороженое 'ЭСКИМО' фото

Мороженое 'ЭСКИМО' фото

Мороженое 'ЭСКИМО' фото

Приятного!!



Больше интересных рецептов сладостей смотрите здесь
Поделитесь с друзьями
Назад
Вперед
Закрыть