Морковные котлеты: рецепт

Морковные котлеты: рецепт фото



Яркие, нежные и ароматные морковные котлеты разнообразят и украсят ваш стол в постные дни.



Ингредиенты:
морковь (сочная, сладкая, желательно — молодая) — 3-5 шт.;
лук — 1 шт. большого размера;
растительное масло — 3-5 ст. л.;
манная крупа — 4 ст. л.;
мука — примерно 4-5 ст. л.;
соль, перец.



Пошаговый рецепт с фото
1. Снимаем с крупной луковицы шелуху, рубим мелкими кубиками и выкладываем на сковороду с уже прогретым маслом (подходит любой сорт рафинированного масла), при очень малом огне, периодически помешивая, пассеруем до полупрозрачности. Следим, чтобы лук не подгорел и не потемнел. Любители острого вкусу добавляют измельченный чеснок и/или чили.



2. Оранжевые корнеплоды, сняв верхний слой, трем тонкой стружкой или пюрируем. В первом случае сок задерживается в волокнах, нет необходимости отжимать излишки влаги и в результате котлеты получаются более вкусными, насыщенными, ароматными. Загружаем морковную массу к полуготовому луку, размешиваем лопаткой и продолжаем томить при невысокой температуре около 10-12 минут.



3. Размягченную морковно-луковую смесь солим, посыпаем свежемолотым черным перцем — ориентируемся на собственные предпочтения.



4. Снимаем пассеровку с огня, бросаем порцию манной крупы.



5. Тщательно перемешав, настаиваем минут 5 — охлаждаем горячие компоненты и даем крупинкам манки разбухнуть.



6. Скатываем заготовки продолговатой или круглой, как в нашем примере, формы — панируем в муке со всех сторон, покрывая не слишком плотным слоем.



7. Жарим постные морковные котлеты на растительном масле примерно по 1,5-2 минуты с каждой стороны. Также наши овощные изделия можно подсушить на сковороде с антипригарным покрытием или в духовке.



8. Подаем постные морковные котлеты солнечного оттенка теплыми или полностью остуженными.



Приятного аппетита!





Больше интересных рецептов овощных блюд смотрите здесь
Поделитесь с друзьями
Назад
Вперед
Закрыть