Медальоны из щуки

Простые в приготовлении, но очень вкусные медальоны из щуки. Особую пикантность этому блюду придает маринад.

Медальоны из щуки фото

Ингредиенты

Лук репчатый 550 г
Масло растительное 150 г
Белый хлеб 250 г
Молоко 150 мл
Филе речной щуки 1 кг
Шпик 350 г
Соль 20 г
Перец черный молотый 5 г
Сливки 35%-ные 750 г
Мука пшеничная 20 г
Корнишоны 100 г
Чеснок 20 г
Морковь 500 г
Сок томатный 1 л
Кетчуп 250 г

Приготовление

Для маринада корнишоны и чеснок нарезать кружками, репчатый лук – полукольцами. Морковь натереть на крупной терке.

Корнишоны, чеснок, лук, морковь, томатный сок и кетчуп тушить на подсолнечном масле на слабом огне 40 минут. Полученный маринад остудить в холодильнике.

Триста грамм лука нарезать кубиками и обжарить на растительном масле. Белый хлеб без корок замочить в молоке.

Филе щуки и свиное сало нарезать кубиками, добавить обжаренный лук, хлеб в молоке и пропустить через мясорубку два раза.

Фарш посолить, поперчить, добавить сливки и хорошо взбить.

Из фарша сформировать шарики и прижать их сверху, придав форму медальонов.

Медальоны обвалять в муке, обжарить на сковороде на подсолнечном масле с двух сторон и довести до готовности в духовке при температуре 150 градусов в течение 15 минут. На тарелку выложить три медальона из щуки, сверху на каждый положить маринад. Украсить веточками зеленого базилика, каперсами на ветке и долькой помидора.

Медальоны из щуки фото

Медальоны из щуки фото

Медальоны из щуки фото

Медальоны из щуки фото

Медальоны из щуки фото

Медальоны из щуки фото

Приятного аппетита!!



Больше интересных рецептов с рыбой смотрите здесь
Поделитесь с друзьями
Назад
Вперед
Закрыть