Мандариновый творожный пирог

Благодаря подробному пошаговому рецепту приготовить этот яркий, ароматный и вкусный пирог совсем не сложно – было бы желание!

Мандариновый творожный пирог фото

Ингредиенты

мука 200 г
масло сливочное 110 г
сахарная пудра 230 г
сахар 80 г
крахмал кукурузный 60 г
ванилин 2 г
яйца куриные 5 шт.
мандарины 5-7 шт.
творог 350 г
вода 100 г

Процесс приготовления

Сделать тесто: 110 г размягченного сливочного масла соединить с 200 г просеянной муки и 60 г сахарной пудры.

При помощи миксера или вручную замесить тесто.

Должна получиться однородная крошка.

В разъемную форму, выстланную пергаментом, равномерно распределить тесто тонким слоем с бортиками примерно 4-5 см.

Сделать проколы вилкой по всей поверхности и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут, до золотистого цвета.

Натереть на терке или измельчить в блендере цедру с двух мандаринов.

Выжать сок из мандаринов.

Отлить в сотейник 500 мл сока, добавить 80 г сахара, размешать.

На медленном огне уварить до состояния густого соуса.

В большой емкости соединить 70 г сахарной пудры и белки от 2 яиц, взбить миксером до густой пышной массы.

Добавить 350 г обезжиренного творога, 100 г мандаринового фреша, еще 70 г сахарной пудры, 40 г кукурузного крахмала, 30 г измельченной цедры, яйца (3 целых и 2 желтка), 1 г ванилина.

Взбивать до однородной консистенции.

Приготовленную творожную начинку вылить в готовый корж. Встряхнуть форму и поставить в разогретую до 160 градусов духовку на 30 минут.

После выпекания дать пирогу остыть около часа.

Приготовить желе: соединить 100 г мандаринового фреша, 20 г кукурузного крахмала, 30 г сахарной пудры, 100 г воды и 1 г ванилина.

Перемешать и поставить на водяную баню. Постоянно помешивая, проварить до загустения. Не дать закипеть!

Остывший пирог залить теплым желе.

Разровнять и поставить в холодильник на 1 час.

После – вынуть пирог из формы, срезать лишние бортики.

Нарезать пирог на кусочки, полить соусом и подавать!

Мандариновый творожный пирог фото

Мандариновый творожный пирог фото

Мандариновый творожный пирог фото

Мандариновый творожный пирог фото

Мандариновый творожный пирог фото

Мандариновый творожный пирог фото

Мандариновый творожный пирог фото

Мандариновый творожный пирог фото

Мандариновый творожный пирог фото

Мандариновый творожный пирог фото

Мандариновый творожный пирог фото

Мандариновый творожный пирог фото

Мандариновый творожный пирог фото

Мандариновый творожный пирог фото

Мандариновый творожный пирог фото

Мандариновый творожный пирог фото

Мандариновый творожный пирог фото

Мандариновый творожный пирог фото

Мандариновый творожный пирог фото

Приятного чаепития!



Больше интересных рецептов молочных блюд и продуктов смотрите здесь
Поделитесь с друзьями
Назад
Вперед
Закрыть