Лимонник: пошаговый рецепт

Торт — любимое лакомство у детей и взрослых. Домашний торт — это праздник, улыбки и радость. Так хочется чаще баловать своих родных и близких.

Лимонник: пошаговый рецепт фото

Ингредиенты:

Тесто (песочное):
500-600 мл. муки на корж + 50-100 мл. на посыпку;
150-200 мл. сахара;
щепотка соли, разрыхлитель и ванилин;
1 чайная ложка лимонного сока
2 яйца
100 мл. сливочного масла
Начинка:
2 лимона;
2 яблока;
150-200 мл. сахара.

Приготовление:

Тесто:
Взбиваем яйца, сахар, разрыхлитель, ванилин, соль, лимонный сок. Смешиваем их с порубленным на кусочки маслом комнатной температуры. Месим ножом. Добавляем муку.

Тесто должно стать на ощупь как мягкий пластилин.

Если кажется, что муки многовато, надо дать тесту отдохнуть — масло подтает, и будет в самый раз.

Начинка:

Пока тесто отдыхает, делаем начинку. Режем фрукты, удаляем косточки. Рубим лимон вместе с кожурой (!), яблоко.

Смешиваем с сахаром перед тем, как залить в корж.

Тесто и начинка:

Если надо закатать большой противень тонким слоем при помощи скалки, то тесто придется убрать в холодильник минут на 40.

Оставив небольшую часть теста для посыпки, кладем остальное на противень, выравниваем, делаем бортики. Заливаем начинку.

В остатки теста всыпаем муку и протираем пальцами до крошки. Крошкой посыпаем начинку.

Температура и время приготовления зависят от толщины теста, от духовки и от вашего настроения (бывает, что блюдо пригорает, несмотря на то что делалось по рецепту).

Я определяю готовность по цвету и запаху.

Резать и подавать пирог лучше охлажденным (отвердевшим).























Приятного чаепития!



Больше интересных рецептов выпечки смотрите здесь
Поделитесь с друзьями
Назад
Вперед
Закрыть