Легко и просто: капустные котлеты, рецепт

Легко и просто: капустные котлеты, рецепт фото

Сезон капусты у нас очень длинный: уже в мае можно найти ранние молодые кочанчики, которым на смену приходят средние и поздние сорта. И если в начале сезона в охотку идут простые салаты из свежей капусты, то в середине лета и осенью она уже начинает приедаться. Чтобы не исключать капусту из своего рациона, можно просто изменить способ ее приготовления. Один из возможных вариантов – капустные котлеты, рецепт которых долго искать не придется. Блюдо многим хорошо знакомое: его любят за простой состав и легкость приготовления. А продукты для них практически всегда есть на каждой кухне. Так что если сейчас вы думаете, что сделать с капустой, которая лежит в холодильнике, то хотя бы один подходящий вам рецепт капустных котлет в этом посте вы точно найдете.


Легко и просто: капустные котлеты, рецепт



Первый рецепт: капустные котлеты постные. Если вы соблюдаете все календарные посты, то этот вариант котлет станет отличным дополнением к вашему меню в это время. Для их приготовления вам понадобится: 1 кг капусты, одна луковицы, 100г манной крупы, 100 г муки, 2-3 зубчика чеснока, 100 г панировочных сухарей, зелень, соль, перец, растительное масло для жарки. Разрежьте кочан капусты на 4 части, положите в кастрюлю, залейте горячей водой, посолите и варите на среднем огне 10 минут. Затем откиньте ее на дуршлаг и дайте остыть. Тем временем почистите лук и чеснок. Пропустите их через мясорубку. Тоже самое проделайте и с капустой. Мелко порубите зелень и добавьте ее в овощной фарш. Посолите и поперчите смесь, всыпьте туда манку, перемешайте и отправьте в фарш просеянную муку. Приготовьте на тарелке сухари для панировки. Влажными руками формируйте котлеты, окунайте их в сухари и отправляйте на сковородку с разогретым растительным маслом. Жарьте их по 2-3 минуты с каждой стороны. Можете выкладывать их сначала на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. Эти котлеты могут стать совсем постными, если запечь их в духовке, вместо жарки на масле.



Второй рецепт капустных котлет достаточно интересный, потому что главный ингредиент здесь тушиться в молочно-масляной смеси. Продукты: 500 г капусты, три столовых ложки манной крупы, стакан молока, 50 г сливочного масла, панировочные сухари, соль, перец, растительное масло для жарки. Сначала нашинкуйте капусту. Она не должна быть слишком крупной. Налейте в высокую сковородку или кастрюлю молоко, поставьте на огонь. Когда оно начнет закипать, добавьте туда сливочное масло и пождите, пока оно растопиться. После этого выложите туда капусту и тушите около 7-10 минут. Затем начните добавлять манку небольшими порциями, постоянно помешивая капусту. Посолите и оставьте тушиться под крышкой еще 10 минут. Снимаем с огня и оставляем остывать. После этого сформируйте котлеты, обкатайте их в панировочных сухарях и обжарьте до золотистой корочки. Как и в предыдущем случае, их можно приготовить и в духовке: 25-30 минут при 180 градусах. Подавайте их с холодной сметаной. Еще момент: хоть автор и не добавляет яйцо, вы можете это сделать, чтобы котлеты лучше котлеты лучше держали форму.



Еще одна интересная идея: фарш разложить по формочкам и отправить в духовку. Получаться порционные запеченные капустные котлеты, рецепт такого плана предлагаем дальше. Ингредиенты: 400 г капусты, две столовые ложки сливочного масла, два яйца, 100 мл молока, три столовых ложки овсяных хлопьев, соль, перец по вкусу. Мелко нашинкуйте капусту и поставьте тушиться 15 минут, добавив при этом масло и немного воды. Затем высыпьте туда хлопья, посолите и перемешайте смесь. Влейте молоко и тушите еще 10 минут. Снимите с огня, дайте смеси немного остыть. Вбейте яйцо и вымешайте фарш. После этого разложите его по формочкам. Отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на полчаса. Просто, вкусно и полезно!



И последний в этом посте рецепт: капустные котлеты с начинкой. Для их приготовления вам нужно: 800 г капусты, 200 мл растительного масла, полстакана манной крупы, 3 столовых ложки муки, 100г панировочных сухарей, 100 г вареной колбасы, соль, перец, кетчуп. Сначала готовим овощной фарш: шинкуем капусту и тушим ее до мягкости с небольшим количеством воды и 50 г растительного масла. Высыпьте туда манку и тушите еще 5-7 минут. Массу остудите и начните добавлять остальные продукты: яйцо, муку, специи, соль. Все тщательно перемешайте и можете приступать к формированию котлет. Берем в руку столовую ложку фарша, немного расплющиваем его, кладем сверху кусочек колбасы, для вкуса – немного кетчупа. Закрываем это все фаршем, окунаем в сухари, жарим на растительном масле и наслаждаемся результатом.
Этот пост находится в коллекциях: Еда и 31 идея для быстрого и вкусного ужина
Поделитесь с друзьями
Назад
Вперед
Закрыть