Курник: рецепт

Курник: рецепт фото



Курник – большой пирог с разнообразной начинкой.



Ингредиенты:
Для блинов:
1 яйцо
350 мл молока
5 ст.л. с верхом муки
соль и сахар по вкусу
Для теста:
400 г муки
100 г сливочного масла
1 яйцо
1/4 стакана молока
3 ст.л. сметаны
щепотка соды
Для начинки:
1 курица (примерно 1,4-1,5 кг)
400 г грибов (в идеале лесных, но шампиньоны тоже хорошо пошли :) )
1 средняя луковица
200 г отварного риса
пучок зелени (петрушка и уроп)
2 вареных яйца
соль и перец по вкусу



Приготовление:
Для начала ставим варить курицу . Варим в подсоленной воде около часа. Затем вынимаем и остужаем. Бульон используем по своему усмотрению.



Готовим тесто. Смешиваем размягченное масло, сметану, молоко и взбитое яйцо. Постепенно добавляем соду и муку, замешиваем мягкое тесто.Накрываем его и ставим минут на 40 в холодильник.



Далее печем блины. Нам понадобится 8-9 штук.



Снимаем с курицы мясо и разрываем его руками на волокна.



Рис смешиваем с мелко нарубленным яйцом и зеленью. Подсаливаем по вкусу.



Грибы нарезаем небольшими кусочками и вместе с мелко нарезанным луком обжариваем на растительном масле до готовности.



Начинаем собирать курник. Для начала достаем из холодильника тесто, отделяем чуть больше четверти и раскатываем лепешку, диаметром чуть больше, чем наши блины. Кладем на противень. Сверху кладем треть рисовой начинки.



Накрываем блином, сверху кладем треть курятины.



Снова накрываем блином, кладем треть грибов с луком.



Чередуем блины и начинку, пока эта самая начинка не закончится.
От оставшегося теста отделяем небольшой кусок на украшения, остальное раскатываем в большую лепешку и накрываем начинку будущего пирога. Посередине делаем отверстие для выхода пара.



Украшаем на свой вкус остатками теста, смазываем желтком и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на полтора часа.



Подавать курник можно и как основное блюдо, и как пирог.
Приятного аппетита!





Больше интересных рецептов выпечки смотрите здесь
Поделитесь с друзьями
Назад
Вперед
Закрыть