Крем-суп из брокколи

Крем-суп из брокколи – нежный, яркий и очень ароматный!

Крем-суп из брокколи фото

Ингредиенты

картофель 100 г
лук-порей 25 г
лук 20 г
масло сливочное 10 г
масло растительное
брокколи 20 г + 10 г для украшения
рыбный бульон 250 г
перец черный (молотый) 1 г
соль 1 г
лосось (филе без кожи) 20 г
крем из семги 10 г

Процесс приготовления

Картофель очистить, нарезать кубиками.

Лук порезать кубиками.

Нарезать белую часть лука-порея.

Переложить картофель, репчатый лук и лук-порей в сотейник.

Добавить растительное масло.

Влить немного воды и варить на слабом огне до размягчения овощей.

На сковороду выложить сливочное масло, добавить растительное.

Выложить брокколи. Одно соцветие отложить.

Слегка обжарить брокколи.

Влить бульон и варить до готовности.

Отдельно в подсоленной воде отварить отложенное соцветие брокколи.

Лосось посолить и поперчить.

Обжарить лосось на оливковом масле.

Выложить на тарелку.

Готовую капусту брокколи пробить блендером.

Должна получиться достаточно однородная масса.

Овощи (лук и картофель) тоже пюрировать блендером.

В сотейнике растопить сливочное масло и добавить овощное пюре.

Добавить пюре из брокколи.

Перемешать, посолить и поперчить.

Добавить крем из семги и перемешать.

Аккуратно перелить готовый крем-суп на тарелку.

Выложить кусочки рыбы.

Украсить брокколи.

Полить растительным маслом.

Готово!















































Приятного аппетита!



Больше интересных рецептов супа смотрите здесь
Поделитесь с друзьями
Назад
Вперед
Закрыть