Корейский салат "Хе из рыбы"

Как правило, корейские салаты любят многие. Но готовить их часто не умеют. Сегодня предлагаем приготовить вкусный салат из сырой рыбы, который называется Хе.

Корейский салат 'Хе из рыбы' фото

Для приготовления нам понадобятся:

свежая рыба — около 1-1,2 кг
лук — 2-3 шт
чеснок — 5-6 зубчиков
красный острый перец (свежий или сухой молотый)
зелень кинзы или сухая смесь кинзы и зиры
уксусная кислота 70%
соевый соус

Приготовление

Время приготовления — от 1,5 — 2 часов (при мариновании уксусной кислотой) до 12 часов (при мариновании столовым уксусом).

Рыбу я очистила от хребта и костей. Кожу не снимала, так как в таком случае кусочки рыбки не разваливаются в салате, а кожа при мариновании становится очень мягкая. Разрезала на мелкие кусочки-полоски размером примерно 3-4 см на 1-2 см на 0,7-1 см. Сложила порезанную рыбку в посуду с плотно закрывающейся крышкой. Полила 2-3 ложками уксусной кислоты 70%. Уточнение — я всегда использую именно кислоту!!!, так как в таком случае рыбка маринуется меньшее время — примерно минут 35-40. Если же использовать для маринования столовый уксус, то лучше рыбку оставить на ночь.

Политую кислотой рыбку тщательно перемешала, прикрыла посуду крышкой и оставила мариноваться. В течение этого времени несколько раз перемешивала рыбу.

Пока рыбка мариновалась, почистила и порезала кольцами или полукольцами лук. Чеснок также почистила и порезала тоненькими пластиками. Порезала 2 стручка острого переца — в моей семье этот салат любят очень острым. Если Вы не любите острое — перец можно не добавлять, или добавить сухой сладкий для запаха и цвета.

Растолкла сухие кинзу и зиру. Когда рыбка замариновалась, она стала светлее. Чтобы проверить, промариновалась ли рыбка, я взяла один кусочек самого большого размера и разрезала его поперек. Если он внутри одного цвета с поверхностью — то рыба готова, если же внутри еще темнее, надо оставить рыбку помариноваться еще на несколько минут. К рыбке добавила порезанный и чуть потертый между ладонями лук (нужно, чтобы он чуть пустил сок), чеснок, перец, специи, полила несколькими ложками соевого соуса, чтобы салат был по вкусу соленый (соль не добавляла). Все хорошо перемешала. Оставила салат пропитаться еще минут на 40-60. Салат готов!

Корейский салат 'Хе из рыбы' фото

Корейский салат 'Хе из рыбы' фото

Корейский салат 'Хе из рыбы' фото

Корейский салат 'Хе из рыбы' фото

Корейский салат 'Хе из рыбы' фото

Корейский салат 'Хе из рыбы' фото

Корейский салат 'Хе из рыбы' фото

Корейский салат 'Хе из рыбы' фото

Корейский салат 'Хе из рыбы' фото

Корейский салат 'Хе из рыбы' фото

Приятного аппетита!



Больше интересных рецептов салатов смотрите здесь
Поделитесь с друзьями
Назад
Вперед
Закрыть